Суп гороховый постный

Суп гороховый постный

Как приготовить гороховый суп с мясом или копчёными рёбрышками, о том разговор уже был: гороховые мясные супы получаются насыщенными, густыми, выразительными. По-своему интересен и постный вариант приготовления этого супа. Суп гороховый постный готовится с сушёными грибами, которые также богаты белком и незаменимыми аминокислотами, как и мясо.

Количество порций: 
4-6
горох
1 ст.
грибы сушёные
50 г
картофель
2 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
молотый чёрный перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
лист лавровый
1 шт.
масло растительное
2 ст.л.
Суп гороховый постный: продукты

Суп гороховый постный: рецепт, как приготовить

Подготовить компоненты для приготовления супа горохового постного. Горох лучше приобретать колотый: он не требует предварительного многочасового замачивания.

Суп гороховый постный: грибы, горох

Если же используется цельный горох, моем его и замачиваем его на несколько часов или ночь.

Предварительно нужно вымыть и замочить на несколько часов и грибы. Сушёные грибы могут быть любые лесные.

По прошествии 2 часов грибы вынимаем. Грибы нарезаем произвольно, в зависимости от вкусовых предпочтений, но кусочки должны быть небольшими.

Суп гороховый постный: картофель

Воду, оставшуюся после вымачивания грибов, выливаем в трёхлитровую кастрюлю, доливаем чистой воды: всего объём жидкости должен составлять 2,5 литра.

Добавляем в неё грибы и подготовленный горох, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. И варим до мягкости на слабом огне.

Очищаем картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками, морковь – либо режем соломкой, либо кружочками. Можно натереть и на тёрке. Лук измельчаем.

Кладём в суп картофель и варим минут 5.

Суп гороховый постный: готовый суп

Пассируем лук и морковь на растительном масле. Если в пост нельзя употреблять масло, закладываем овощи в суп без обжаривания вместе с картофелем.

За 5 минут до готовности кладём в суп соль и пряности.

Слегка мнём толкушкой: должно получится своеобразное полупюре с кусочками моркови и грибами.

Добавляем измельчённую зелень укропа или петрушки. Снимаем суп с огня. Можно дать ему немного времени настояться под крышкой.

Бульоны и супы
славянская

Подаём готовый суп гороховый постный горячим, с чесночными гренками.

Добавить комментарий

Рекомендую!