Суп с гречкой и картофельными клёцками

Суп с гречкой и картофельными клёцками

Суп очень приятен на вкус и несложен в приготовлении. Отлично впишется он даже в детское меню. Особенно радуют в нём клёцки из картофеля, такие нежные, лёгкие. Причём клёцки можно отдельно отварить и подать к супу. Вот такое двойное удовольствие получается – суп с гречкой и картофельными клёцками!

Количество порций: 
5-6
бульон куриный
1,5-2 л
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
гречневая крупа
1/3 ст.
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
масло растительное
1-2 ст.л.
яйцо
1 шт.
мука
3 ст.л.
картофель
3 шт.
Суп с гречкой и картофельными клёцками: продукты

Суп с гречкой и картофельными клёцками: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления куриного супа с клёцками.

Куриный бульон у меня был готов изначально. Варить его довольно просто: опускаем в холодную воду куриную часть, граммов 300, доводим до кипения, снимаем пену. Варим до готовности мяса, можно добавить коренья, например, небольшой кусочек корня сельдерея, морковь, лук с чистой шелухой, чтобы бульон получился золотистым. Подсаливаем его в конце приготовления.

Отдельно очищаем картофель от кожуры и выкладываем его в кипящую воду, варим, посолив в конце, до готовности.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: гречка

Натираем на тёрке морковь, измельчаем лук. Пассируем овощи на растительном масле. В конце овощи можно немного посолить, поперчить и добавить пряности, перемешать и снять с огня.

Крупу гречневую промываем, всыпаем в бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности минут 15.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: клёцки

После добавляем в суп пассировку. Солим и перчим по вкусу суп.

Тем временем готовим картофельные клёцки. Воду с картофеля сливаем, разминаем его в горячем виде в пюре. Когда остынет, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
Затем всыпаем муку, снова хорошо перемешиваем: тесто должно быть довольно густым и мягким, не растекаться.

Набираем картофельную массу чайной ложечкой и опускаем в кипящий суп. Чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно перед каждым новым зачерпыванием смачивать ложку водой. Либо помогать другой ложкой.

И готовим ещё буквально пару минут, до всплытия клёцек.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: готовое блюдо

Снимаем кастрюлю с огня и оставляем суп под крышкой на 10 минут.

Бульоны и супы
славянская

Суп с гречкой и картофельными клёцками готов! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu