Суп с плавленым сырком и овощами

Рецепт этого супа попался мне на глаза в старой газетёнке. Именовался он там как Суп из плавленого сыра по-рижски. Свежая капуста, рис, плавленый сырок – сочетание, на первый взгляд, не особенно гармоничное. То ли дело на вкус! Суп с плавленым сырком и овощами – отличная вещь: блюдо с нежным вкусом, сытное, лёгкое, замечательное сочетание ингредиентов. Словом, приготовить и оценить стоит!

Количество порций:

4-6

бульон куриный или вода

1,5 л

рис

1,5 ст.л.

капуста белокочанная

¼ части небольшого кочана

морковь

1 шт.

лук

1 шт.

сырок плавленый

1 шт.

картофель

3-4 шт.

зелень

по вкусу

чеснок

1 зубок

лист лавровый

1 шт.

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

масло сливочное для жарки

20 г

Суп с плавленым сырком и овощами: продукты

Суп с плавленым сырком и овощами: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления супа с овощами, рисом и плавленым сырком.

Можно готовить на курином или овощном бульоне или воде. Сытнее получается, понятно, на курином бульоне, но это дело вкуса и времени.

Рис промываем, овощи очищаем и моем.

Картофель нарезаем кубиками. Морковь либо трём на крупной тёрке, либо нарезаем кружочками. Лук измельчаем. С капусты, снимаем верхние листья, небольшую часть кочана шинкуем. Кстати, капусту для этого блюда лучше использовать свежую, молодую: её нежный вкус хорошо сочетается с нежным вкусом сырного супа.

Суп с плавленым сырком и овощами: пассировка

Лук и морковь обжариваем на сливочном масле.

Бульон или воду доводим до кипения, кладём подготовленный рис.

Когда вода вновь закипит, кладём картофель.

Снимаем пену, доводим до кипения и закладываем капусту.

Варим несколько минут и добавляем пассировку, лавровый лист и пряности по вкусу.

Когда ингредиенты в супе будут готовы, натираем на крупной тёрке сырок и добавляем в суп. Солим и перчим по вкусу. Добавляем измельчённый чеснок. Варим ещё 5 минут.