Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Как любой пюреобразный суп, суп-пюре из цветной капусты и других овощей отличается питательностью, лёгкостью и нежным вкусом. Да, и полезностью, разумеется, как любой овощной суп. Поэтому рекомендовать его можно всей семье, в том числе и детям. Особый способ подачи – чередование разноцветных слов – делает внешний вид блюда особенно привлекательным.

К супу-пюре не лишним будет подать хрустящие сухарики из белого хлеба, которые можно подсушить на сковороде, при желании с чесночком.

Количество порций: 
4
цветная капуста
500 г
картофель
2-3 шт.
морковь
1-2 шт.
бульон мясной
1,5 л
жирные сливки
3 ст.л.
сырки плавленые
2 шт.
соль
по вкусу
Суп-крем из цветной капусты: продукты

Суп-крем из цветной капусты: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления супа из цветной капусты с овощами. Морковь и картофель очищаем, моем. Если морковь достаточно крупная, достаточно одной, небольших понадобится парочка. Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем их водой. Готовим мясной подсоленный бульон. Также для приготовления супа понадобится блендер для придания ему пюреобразной консистенции.

Суп-крем из цветной капусты: овощное пюре

В готовый кипящий на огне бульон выкладываем целиком картофель и морковь. Если овощи крупные, можно разрезать пополам или крупными кусками. Варим на небольшом огне 15 минут.

После добавляем к овощам соцветия цветной капусты и варим ещё минут 10-15 до мягкости овощей.

Буквально за несколько минут до окончания варки добавляем в суп натёртые на крупной тёрке сырки, а также сливки, хорошо перемешиваем.

Затем снимаем суп с плиты, даём немного остыть. Овощи перекладываем в блендер – все, кроме моркови, которая будет измельчаться отдельно. Вливаем к овощам немного бульона, чтобы можно было измельчить овощи в пюре. Готовое пюре перекладываем в отдельную ёмкость, блендер споласкиваем водой.

Суп-крем из цветной капусты готов

Кладём в него морковь, вливаем немного бульона и измельчаем до пюреобразного состояния.

Пюре при желании можно разбавить отваром, чтобы суп получился более жидким. Если есть необходимость, его можно подогреть. Затем разлить по тарелкам, причём в середину тарелки вливаем несколько столовых ложек светлого овощного пюре, затем ложку красного морковного, и так чередуем дольше. Разноцветные волны придадут супу аппетитный вид.

Бульоны и супы
французская

Во время приготовления супа-пюре из цветной капусты вместо сливок можно использовать и сметану, с ней суп получится с лёгкой кислинкой, а вкус станет насыщеннее. Сметану в отличие от сливок нужно добавлять при измельчении картошки и цветной капусты непосредственно в блендер.

Комментарии

Аватар пользователя Алексей

Выглядит аппетитно, надо попробовать приготовить, должно быть и для здоровья полезно

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu