Сильная половина человечества в большинстве своём смотрит на пюреобразные супы как-то снисходительно, что ли, видя в них еду несерьёзную (детскую, дамскую или вроде того). Между тем диетологи очень советуют: супы-пюре прекрасно усваиваются, легки и приятны на вкус, полезны невероятно, особенно супы овощные. Может, и есть резон слегка подкорректировать свои вкусовые пристрастия. Вот есть у вас крепенькая тыква, приготовьте из неё тыквенный суп-пюре, яркий, насыщенный. Порадует вкусом, согреет, поднимет настроение, тем более что тыква способна делать это лучше любого другого продукта.
Подготовить ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре. Бульон лучше использовать куриный или овощной, перед закладкой овощей его нужно процедить. Сырую тыкву моем, очищаем от кожуры, волокон и семян – понадобится только мякоть, которую надо нарезать кусочками небольшого размера. Очищаем от шелухи чеснок и лук. Лук нарезаем довольно крупно. Зубки чеснока разрезаем пополам.
Доводим до кипения подготовленный бульон в кастрюле, выкладываем в него овощи.
Варим овощи 15 минут, до тех пор, пока кусочки тыквы не станут мягкими. После сливаем бульон в отдельную кастрюлю, он пригодится для разведения пюре до желаемой консистенции. Готовые овоща немного надо остудить.
После выкладываем овощи в блендер, добавляем немного бульона и взбиваем до пюреобразной консистенции. После выкладываем пюре обратно в кастрюлю, ставим на слабый огонь, разводим некоторым количеством бульона, в зависимости от желаемой густоты супа-пюре, добавляем мускатный орех и соль. Перемешиваем и доводим суп до кипения.
Когда суп-пюре готов, в него добавляем сливки, перемешиваем. Вместо сливок можно добавить сметану, совсем немного, по вкусу, она придаст лёгкую кислинку супу. Если вы собираетесь хранить суп в холодильнике и впоследствии разогревать его, то лучше добавлять сметану или сливки непосредственно в тарелку перед подачей на стол, чтобы суп не испортился.
Готовый тыквенный суп-пюре разливаем по тарелкам и подаём к нему подсушенные на сухой сковороде сухарики из белого хлеба. Особенно полезен и вкусен этот суп в свежеприготовленном виде.
Add new comment