Рецепт сметанного мусса

Сметанный соус

Мусс на основе сметаны и ягодного желе на вкус подобен йогурту, столь же лёгкий и нежный. Уместно добавлять в него ягоды и кусочки фруктов, ягодного пюре и т.п. – вкус десерта получится выразительнее и сочнее. Рецепт сметанного мусса пригодится и для приготовления торта: лёгкий мусс можно использовать для прослойки коржей. Охлаждать мусс можно в причудливых формочках, украшать ягодами и всевозможными посыпками – тогда этот десерт будет уместен и на праздничном столе.

Количество порций: 
3
желе сухое
100 г
сметана
250 г
ягоды
по вкусу
сахар
по вкусу
кипячёная вода
2 ст.л.
Рецепт сметанного мусса: продукты

Рецепт сметанного мусса: как приготовить

Подготовить продукты для рецепта сметанного мусса. Желе я использовал в пакетиках, такое можно приобрести в магазине. Хотя, признаться, приготовленное в домашних условиях желе гораздо полезнее и вкуснее купленого. Если есть возможность, готовьте его дома, заливая 1 столовую ложку желатина горячей водой (2 столовыми ложками), дать набухнуть, перемешать до растворения и влить тёплый сок (200 мл). Сок лучше использовать тёмных оттенков, как и сухое желе, чтобы цвет готового мусса получился ярче.

Рецепт сметанного мусса: приготовление желе

Ежели вы готовите, как и я, мусс из сухого желе из пакетика, то воды берите в два раза меньше, чем указано в инструкции, раствор должен быть концентрированным. Перемешиваем и оставляем желе для набухания на 40 минут – срок набухания конкретного желе указан на упаковке. На этой стадии можно добавить сахар по вкусу, сахарную пудру или мёд. Хотя если вы готовите из сухого желе, то сахар вообще не понадобится, потому как и без того получится достаточно сладко. После доводим массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился.

Снимаем массу с огня и даём немного остыть. Когда она станет тёплой, добавляем сметану и взбиваем компоненты в блендере до однородного состояния.

Рецепт сметанного мусса: ягодное пюре

Тем временем в ёмкость, предназначенную для мусса, выкладываем ягоды или кусочки фруктов. Можно использовать ягоды из варенья или замороженные ягоды (предварительно разморозить).

Рецепт сметанного мусса: готовый мусс

И заливаем их сметано-желейным кремом.

Ставим в холодильник до застывания.

Десерты
общая

Если в рецепте сметанного мусса использовать густую сметану и взбить массу подольше, можно получить воздушный мусс с пузырьками.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu