Рецепт фруктового сорбета

Фруктовый сорбет

Сорбет, а представляет он собой охлаждённую или замороженную массу из фруктового пюре, сока и сахара, - лакомство довольно популярное. Его уместно подавать в качестве десерта вместо мороженного: это и полезней, и оригинальней. В рецепте фруктового сорбета используются практически любые фрукты и ягоды, иногда к ним добавляют вино или шампанское, что придаёт изысканность вкусу десерта.

Считается, что сорбет освежает вкусовые рецепторы, улучшает усвоение пищи, поэтому его можно подавать и между переменой блюд.

Количество порций: 
5-7
бананы
500 г
мандарины
100 г
лимоны
200 г
сахар
100 г
сок фруктовый
100 мл
Рецепт фруктового сорбета: продукты

Рецепт фруктового сорбета: как приготовить

Подготовим ингредиенты для рецепта сорбета. Для приготовления этого десерта лучше использовать спелые бананы и мандарины без косточек. Сок – мультифруктовый или апельсиновый, виноградный.

Рецепт фруктового сорбета: фрукты

Фрукты моем. Затем снимаем кожуру. Прежде чем снять кожуру с лимонов, натрите цедру на тёрке. В высушенном виде лимонная цедра – отличная натуральная ароматическая добавка в тесто для выпечки.

Мандариновые корки тоже советую не выбрасывать поклонникам горячих напитков глинтвейна и глогга, которым сухие корочки придают летний яркий вкус.

Делим на дольки лимоны и мандарины, вынимаем косточки, убираем белые плёнки.

Бананы нарезаем кусочками.

Рецепт фруктового сорбета: банановая и цитрусовая массы

Выкладываем в блендер цитрусовые и измельчаем до однородной массы, выкладываем в отдельную посуду.

Затем кладём кусочки банана и также взбиваем до однородности.

Соединяем обе фруктовые массы, перемешиваем.

Рецепт фруктового сорбета: готовый десерт

Отдельно добавляем в тёплый сок сахар или сахарную пудру, перемешиваем до полного растворения и вливаем во фруктовую массу.

Выливаем фруктовую массу в форму и ставим в морозилку на несколько часов для замораживания. Чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда, в процессе замораживания сорбет нужно периодически перемешивать.

Десерты
восточная

Готовый сорбет раскладываем по креманкам и подаём холодным в качестве десерта. Кстати, сорбет (шербет) можно подать и в качестве прохладительного напитка, добавив в него больше сока и меньше сахара. Напиток в этом случае достаточно перед подачей охладить в холодильнике.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu