Отбивные из фарша в кляре

Отбивные из фарша в кляре

Приготовление отбивных вообще много времени не занимает. Но это как минимум в два раза быстрее, если готовить отбивные из фарша в кляре. Такие вот ленивые отбивные получаются. По вкусу это вовсе не котлеты, а совершенно новое, оригинальное блюдо. Не сразу поймёшь, что отбивные приготовлены из фарша. Кляр подарит отбивным золотистую хрустящую корочку и аппетитный вид.

фарш мясной
300 г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
яйца
1-2 шт.
мука
3-4 ст.л.
Отбивные из фарша в кляре: продукты

Отбивные из фарша в кляре: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления отбивных из фарша в кляре.

Фарш может быть каким угодно, любого вида или смесь в любом соотношении, например, свинина-говядина. Но главное – он не должен быть жидким. Кроме того, чтобы при обжаривании фарш, в который даже яйцо не добавляется, не распался, фарш лучше предпочесть свежий, а не мороженый.

Отбивные из фарша в кляре: лепёшка

Добавляем в фарш перец и соль по вкусу. И всё. Чтобы вкус отбивных из фарша не был похож на вкус котлет, в фарш лучше не добавлять иных ингредиентов, вроде лука, чеснока, яйца.

Отделяем руками, смоченными в воде, небольшую часть фарша, скатываем в ладонях в шарик и ладонями придаём сплюснутую форму. Толщина лепёшки должна быть не менее 5 мм.

Готовим панировку: насыпаем в блюдце муку. В другую яйца, взбиваем их.

Ставим разогревать сковороду с маслом.

Пока разогревается сковорода, обваливаем отбивные из фарша в муке.

Отбивные из фарша в кляре: готовое блюдо

Затем панируем в яйце. Если во время панировки отбивные ломаются, на это не стоит обращать внимания: на сковороде, во время обжаривания, они превратятся в полноценные отбивные.

И выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с обеих сторон.

Выкладываем на блюдо, остужаем, подаём отбивные из фарша тёплыми или холодными. Берём на работу, на природу, в дорогу. Очень удобно и вкусно.

Горячие блюда
славянская

Кстати, чтобы отбивные из фарша в кляре получились более сочными, их можно потушить после обжаривания в духовке, с добавлением небольшого количества воды.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu

Рекомендую!