Тефтели с рисом в соусе

Тефтели с рисом в соусе

Небольшие шарики из мясного или рыбного фарша, именуемые тефтелями, знают во многих странах мира, правда, под различными названиями. Существуют десятки рецептов этого блюда, с разными ингредиентами и способами приготовления: на пару, в духовке, на сковороде. Одни из моих любимых – это тефтели с рисом в соусе: сочные, нежные, с ароматом овощей и пряностей. Такие любому гарниру придадут новый вкус и сочность.

Фарш лучше выбирать смешанный, свинина с говядиной подойдёт превосходно, получается в меру жирно и сочно.

Количество порций: 
5
мясной фарш
400 г
лук
1 шт.
рис
½ ст.
яйцо
1 шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса: томатный соус
3 ст.л.
мука
2 ст.л.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
масло растительное
1-2 ст.л.
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
Тефтели с рисом в соусе: приготовление фарша

Тефтели с рисом в соусе: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом. Рис нужно выбирать длиннозерный либо пропаренный, при варке он не слипнется. Крупу надо хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной, затем отварить до полуготовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фарш должен быть однородным, пропустите его дважды через мясорубку. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Добавить к фаршу.

Тефтели с рисом в соусе: фарш

Туда же добавить сухой рис. А также вбить яйцо. Посолить, поперчить, по вкусу можно добавить пряности, например, сушёный базилик, паприку. Я, например, чрезвычайно люблю хмели-сунели, без этой смеси не обходится и сие блюдо. Перемешать до однородной массы.

Тефтели с рисом в соусе: обжаренные овощи

Теперь принимаемся за соус: мелко режем лук, морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем овощи на растительном масле. Затем всыпаем муку, перемешиваем с овощами и слегка обжариваем. Затем вливаем 1 ст. тёплой кипячёной воды, добавляем томатный соус, всё перемешиваем. По вкусу можно добавить лавровый лист и другие пряности. Перемешать.

Готовые тефтели с рисом в соусе

Из фарша сформовать небольшого размера шарики. Я делаю размером чуть более грецкого ореха. Опускаем их в кипящий на слабом огне соус. Тушить тефтели, накрыв крышкой, примерно полчаса.

Горячие блюда
славянская

Тефтели с рисом в соусе отлично подойдут к картофельному пюре, рисовому гарниру, макаронам, рассыпчатой гречневой каше.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu