Блины с мочанкой

Блины с мочанкой

Возможно, не все знают, что есть такое мочанка. Но с чем её едят, уже понятно. Это блюдо белорусской кухни, которое представляет собой густую подливу из мясных обрезков (мяса, копчёностей, домашней колбасы) и сала. Блины с мочанкой – милое дело! Особенно толстым, пышным. Хотя сегодня в этом качестве у меня выступают блины заварные, тонкие, что тоже весьма неплохой вариант.

Нередко мочанку готовят на бульоне, добавляя для густоты муку. Я выбрал способ более простой, на скорую руку, который требует лишь добавление сметаны. В качестве мясной основы здесь сухая колбаса. Её заменить могут свиные рёбрышки или колбаса домашняя.

Количество порций: 
5-6
Для блинов: яйца
4 шт.
мука
7 ст.л. с горкой
молоко
2 ст.
растительное масло
4 ст.л.
сахар
1 ст.л.
соль
1 щепотка
Для мочанки: свежее сало с мясной прослойкой
200 г
колбаса сырокопчёная
200 г
перец чёрный молотый
1 щепотка
соль
по вкусу
лук
1 шт.
сметана 25%
1 ст.
Блины с мочанкой: блины

Блины с мочанкой: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления блинов с мочанкой. Рецепт блинов может быть любой, причём это могут быть и толстые блины, и оладьи.

Готовим блины: соединяем 1 ст. молока, яйца, сахар, соль и муку, взбиваем в блендере до исчезновения комков. По консистенции тесто получается, как сметана. Оставляем его на 20 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем тёплое молоко и кипящее растительное масло, перемешиваем.

Жарим блинчики, наливая 1 черпак теста на сковороду, равномерно распределяем. Жарим с одной стороны, переворачиваем на другую. Снимаем, складываем стопкой.

Блины с мочанкой: мочанка

Для приготовления мочанки нарезаем колбасу и сало кусочками 1 см толщиной, присыпаем солью по вкусу (хотя если колбаса довольно солёная, можно и обойтись), чёрным перцем.

Выкладываем ингредиенты на сковороду и обжариваем на среднем огне.

Нарезаем полукольцами лук. Переворачиваем обжаренные кусочки на сковороде и выкладываем рядом лук для обжаривания.

Когда кусочки подрумянятся, перемешиваем содержимое сковороды, снимаем с огня.

Добавляем сметану и слегка помешиваем.

Блины с мочанкой: готовое блюдо

Подаём готовые блины с мочанкой на блюде: можно сложить блин вдвое, а можно отрывать приличные кусочки и макать в мочанку, закусывая кусочками жареного сала и колбасы.

Горячие блюда
славянская

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu