Тушёные баклажаны с кабачками

Тушёные баклажаны с кабачками

Самое долгое в этом рецепте, пожалуй, нарезка овощей. Дальше всё происходит просто и быстро: овощи поочерёдно выкладываются на сковороду и тушатся. В результате получается аппетитное овощное рагу, сытное и с выразительным вкусом. Отличный гарнир или закуска! Подавать тушёные баклажаны с кабачками можно в тёплом и холодном виде

Количество порций: 
4-5
кабачок без семян
300 г
баклажан
1 шт.
лук
1-2 шт.
морковь небольшая
1 шт.
помидоры
2-3 шт.
чеснок
3-4 зубка
мука
1 ст.л.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
растительное масло для жарки
2-3 ст.л.
Тушёные баклажаны с кабачками

Баклажаны нарезать кубиками

Тушёные баклажаны с кабачками

Кабачки очистить от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками

Тушёные баклажаны с кабачками

Так же нарезать лук

Тушёные баклажаны с кабачками

Нарезать соломкой морковь

Тушёные баклажаны с кабачками

Помидоры - дольками (предварительно обдать кипятком и снять кожуру)

Тушёные баклажаны с кабачками

Баклажаны несколько минут обжарить на масле

Тушёные баклажаны с кабачками

Добавить к баклажанам морковь и обжарить ещё несколько минут

Тушёные баклажаны с кабачками

Затем кабачки, тушить примерно 5 минут

Тушёные баклажаны с кабачками

Добавить лук, тушить, пока в сковороде практически не останется жидкости

Тушёные баклажаны с кабачками

Затем добавить муку, перемешать и всё обжаривать ещё 5 минут

Тушёные баклажаны с кабачками

Выложить помидоры, добавить соль, перец, перемешать, тушить до мягкости овощей под крышкой, иногда помешивая

Тушёные баклажаны с кабачками

В конце добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Ещё раз перемешать, снять с огня

Горячие блюда
общая

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu