Соус из натурального мёда, столовой горчицы, лимонного сока и соевого соуса – отличный маринад для приготовления курицы, и крылышек особенно. Крылышки с ним приобретают выразительный пряный, чуть сладковатый вкус. Я готовлю куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке, что позволяет им остаться сочными и очень нежными.
Подготовить компоненты для приготовления крылышек в пикантном соусе. Упаковку куриных крылышек размораживаем, если не используем охлаждённые. Промываем их холодной водой и обсушиваем. Крылышки можно заменить другими частями курицы: бёдрышками или голенями, а вот грудка плохо пропитывается соусом и получается довольно суховатой.
Подготовленные крылышки выкладываем в стеклянную или эмалированную глубокую посуду, немного подсаливаем и посыпаем перцем.
Тем временем готовим соус: смешиваем соевый соус, мёд, лимонный сок и горчицу.
Выливаем полученный соус на крылышки, тщательно перемешиваем и оставляем крылышки в соусе на некоторое время. От времени маринования зависит вкус курицы: если время позволяет, можно оставить их на несколько часов или ночь. Если нет, оставляем хотя бы на 30 минут: готовые крылышки будут иметь лёгкий приятный сладковатый оттенок.
Маринованные крылышки выкладываем в смазанную форму или на противень, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Это позволит оставаться крылышкам сочными внутри. Маринад не выливаем, он понадобится после для запекания крылышек. На этом этапе на противень можно выложить крупно нарезанные ломтики картофеля с растительным маслом и пряностями, чтобы одновременно получить и гарнир.
Затем снимаем с крылышек фольгу, поливаем их оставшимся маринадом и запекаем ещё минут 10-15.
Подаём куриные крылышки в медово-соевом соусе тёплыми или холодными в качестве закуски к пиву или дополнению к гарниру из картофеля или отварному рису.
Add new comment