Экзотики в рецепте курицы по-египетски нет, разве что название. В остальном блюдо довольно простое, по способу приготовления и ингредиентам напоминает плов. Правда, готовится оно не на плите, а в духовке. Посему получается нежнее плова на вкус. А вот яркости вкусу придают самые разнообразные пряности, выбирать которые можно на свой вкус. Хорошо подойдут базилик, карри, кориандр, молотая паприка и другие.
Овощи делают блюдо ещё сочнее, а вкус пикантнее.
Подготовить продукты для рецепта курицы по-египетски. Очищаем морковь, лук, чеснок, моем и обсушиваем. Рис лучше брать пропаренный, чтобы он не разварился, но получился рассыпчатым и сохранил максимум полезных веществ. Промываем рис несколько раз в холодной воде.
Лук измельчаем, выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем его до прозрачности.
Затем добавляем к луку морковь, нарезанную тонкой соломкой, и обжариваем ещё несколько минут.
Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и также добавляем к овощам. Тушим на слабом огне 20 минут.
В конце приготовления пропускаем зубки чеснока через чесночницу, добавляем к курице и овощам, перемешиваем. Затем снимаем сковороду с огня.
В среднего размера жаропрочную форму, смазанную маслом, выкладываем обжаренную массу. Сверху ровным слоем выкладываем слой промытого риса. Немного солим рис сверху и посыпаем пряностями. Но не перемешиваем.
Вливаем столько холодной воды, чтобы слой риса был покрыт на пару сантиметров.
Тушим блюдо в духовке при средней температуре около 1 часа при температуре 180-200 градусов. Накрывать крышкой не следует. Периодически нужно проверять блюдо на наличие воды в форме и готовность. Если вода выпарилась, а рис остаётся сырым, можно долить ещё немного воды
Когда блюдо будет готово, вынимаем его из духовки, перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаём горячим.
Add new comment