Даже не великим любителям рыбы рыбные биточки обычно приходятся по вкусу. Биточки представляют собой небольшого размера круглые котлетки из рубленого мяса. В них нет навязчивого рыбного духа, они сочные и нежные, что делает их весьма приятными на вкус. Я готовил рыбные биточки с гарниром из овощей, который особенно гармонично сочетается с рыбой.
Хотя битки с овощами станут отличным дополнением, например, кашам или картофельному пюре.
Подготовить необходимые продукты для рыбных биточков. Для этого блюда можно использовать любую рыбу, и морскую, и пресноводную. Очищаем и моем овощи, у перца удаляем семена.
Зелень петрушки, чеснок и лук измельчаем.
Рыбное филе нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем половину мелко нарезанной луковицы, размоченный в молоке, затем отжатый хлеб, а также чеснок и петрушку.
Вбиваем яйцо, по вкусу добавляем перец и соль. Всё перемешиваем.
Формируем из полученной рыбной массы биточки небольшого размера. Сковороду с маслом разогреваем и выкладываем биточки.
Обжариваем их со всех сторон до золотистого цвета. После добавляем к биточкам немного воды, сковороду накрываем крышкой, убираем огонь до минимального и тушим до выпаривания в ней жидкости.
Снимаем готовые битки с огня и оставляем под крышкой на некоторое время.
Тем временем занимаемся приготовлением овощного гарнира: сладкий перец и морковь нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их на сковороду, добавляем оставшийся лук, обжариваем несколько минут на масле.
Нарезаем кубиками капусту и добавляем к обжаренным овощам. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим, периодически помешивая, до готовности капусты.
После добавляем ½ стакана воды и томатную пасту, а также перец, тимьян и соль и тушим до готовности, по времени минут 10.
Когда гарнир будет готов, раскладываем его тарелкам, сверху кладём несколько биточков и подаём биточки рыбные с гарниром, украсив зеленью.
Add new comment