На первое

Суп рисовый с курицей и грибами

Хорошее сочетание грибов, курицы делает вкус этого блюда гармоничным, насыщенным. И в то же время, благодаря рису и куриному бульону, суп рисовый с курицей и грибами получается особенно нежным. Грибы для его приготовления подойдут любые, шампиньоны использовать, пожалуй, проще всего. Но с лесными суп станет ещё более ароматным. Да таким, что и повозиться с ними не грех. Весьма рекомендую!

Рецепт сырного супа

Сырный суп я традиционно готовлю с добавлением плавленых сырков. Надо ли говорить, что такой суп очень нежен на вкус, поэтому пикантности ради и выразительности вкуса для я варю бульон из копчёных рёбрышек. В качестве дополнения подойдут овощи – картофель, лук и морковь. Суп получается отличный: лёгкий и вместе с тем с ярким глубоким вкусом, сытный. И всё это минут за 40-50, довольно быстро и просто.

Постные щи из квашеной капусты

Оставшаяся после зимы квашеная капуста ещё может послужить основой для приготовления сытных щей, готовить которые можно, впрочем, на говяжьем бульоне. В постное же время я обращаю внимание на приготовление постных щей из квашеной капусты. Но не простых, а густых, с мучной зажаркой, а посему и на вкус весьма необычных.

Борщ вегетарианский в мультиварке

Разумеется, от борща мясного, наваристого, под рюмку холодной водки, я не отказываюсь. Но и вегетарианскому борщу нужно отдать должное – блюдо куда более лёгкое, диетическое, с характерным вкусом, питательное – в определённые моменты такое будет весьма кстати. Вегетарианцам же его рекомендую особенно. Проще и практичнее готовить борщ вегетарианский в мультиварке.

Суп рисовый на курином бульоне

Классический рецепт приготовления супа рисового на курином бульоне. Нежный приятный вкус, лёгкость, питательность – эти свойства делают его одним из самых лучших первых блюд для детского и диетического питания. Ещё один разновидность этого блюда – суп рисовый с курицей и грибами, но это скорее уже вариант для взрослых.

Рецепт овощного супа-пюре с сыром

Несмотря на то, что овощные пюреобразные супы, диетические, нежные, полезные, имеют больше поклонников среди детей и женщин, всё-таки это блюда весьма достойные и стоящие внимания каждого. Для ещё более нежной консистенции я добавляю в суп-пюре плавленый сырок и молоко. В рецепте овощного супа-пюре для вкуса можно использовать немного сельдерея или имбиря и любимые пряности.

Суп с гречкой и картофельными клёцками

Суп очень приятен на вкус и несложен в приготовлении. Отлично впишется он даже в детское меню. Особенно радуют в нём клёцки из картофеля, такие нежные, лёгкие. Причём клёцки можно отдельно отварить и подать к супу. Вот такое двойное удовольствие получается – суп с гречкой и картофельными клёцками!

Картофельный суп-пюре

Самый простой, из доступных ингредиентов, пюреобразный суп – это, пожалуй, картофельный суп-пюре. Да и вкус у него один из самых нежных, но вместе с тем насыщенных. Выразительности ему добавляем разве что чеснок, которого здесь предостаточно. Предварительно чеснок следует обжарить, чтобы аромат его раскрылся наилучшим образом.

Солянка с колбасой

Традиционную русскую солянку варят на крутом бульоне. У меня таковой остался после приготовления рульки, поэтому в остальном суп готовился быстро и несложно. Для солянки с колбасой понадобится колбаса, лучше нескольких видов, а также солёные и кислые компоненты (огурцы, оливки, томатный соус, лимон). Суп вкуснейший, густой, сытный, с богатым кисловатым вкусом.

Холодник по-белорусски на кефире

Что отличает белорусский холодник от аналогичного блюда в других славянских кухнях, где оно имеет место быть, так это то, что готовится холодник по-белорусски на кефире. В других странах основой чаще выступает свекольный или щавелевый отвар. Ингредиенты везде сходны: никакого мяса, только свёкла, огурцы, зелень и яйца. В результате – лёгкий, освежающий и приятный на вкус суп. Такой как раз и нужен погожим летним денёчком.