Необычным вкусом, немного острым и выразительным, салат с зелёным луком и яйцом обязан особенной заправке на основе варёных яичных желтков, чеснока и столовой горчицы. Основные же ингредиенты – зелёный лук, яйцо и огурец – гармонично сочетаются и подчёркиваются острым соусом. Чтобы салат был нежным на вкус, острую заправку можно заменить сметаной (такой салат прекрасно подойдёт для детского стола) или домашним майонезом.
Хотя с горчичной заправкой вкус салата получается пикантным.
Подготовить ингредиенты для приготовления салата с зелёным луком и яйцом. Огурец нужно брать среднего размера. Помыть, обрезать кончики. Если огурец горький или хочется добиться более нежного вкуса салата, можно тонко срезать кожуру. Чеснок очистить от шелухи. Зелень промыть водой и обсушить. Яйца после варки вкрутую (8-10 минут) остудить в холодной воде, затем очистить их от скорлупы. Белки яиц отделить от желтков.
В глубокой салатнице соединить мелко нарезанные белки (желтки отложить, они понадобятся для приготовления заправки), измельчённую петрушку и зелёный лук, а также кубики огурца. Перемешать все ингредиенты.
Теперь готовим соус-заправку для салата. Для этого необходимо растереть яичные желтки, добавить к ним пропущенный через чесночницу чеснок. Количество зубков определяйте сами, оно зависит от желаемой степени остроты. Добавляем по вкусу горчицу, перемешиваем – заправка для салата готова!
Добавить соус к подготовленным ингредиентам в салатнице, перемешать, всыпать по вкусу перец и соль и снова перемешать.
Салат с зелёным луком и яйцом готов! Такой простой и лёгкий салат можно готовить в любое время года, особенно в зимнее, простудное. Содержащиеся в чесноке, зелёном луке и горчице биологические вещества, подавляющие рост бактерий, – фитонциды защитят организм от ОРЗ и гриппа.
Add new comment