Сырники без муки

Сырники без муки

Я всегда готовил сырники исключительно с добавлением муки. В зависимости от её количества сырники получались плотными или более сочными. Но я и не подозревал, что вкус их так может измениться в лучшую сторону, если готовить сырники без муки. Заменить её можно манной крупой и небольшим количеством крахмала. Так сырники получаются плотными, не разваливаются, и вместе с тем нежнейшими и сочными.

По вкусу сырники с манной крупой напоминают лёгкую творожную запеканку и просто тают во рту. При этом не нужно тратить время на то, чтобы манная крупа набухла – на приготовление теста понадобятся считанные минуты.

Количество порций: 
2
творог
250 г
яйцо
1 шт.
сахар
1,5 ст.л.
манная крупа
2 ст.л.
картофельный крахмал
1 ч.л.
ванилин
по вкусу
растительное масло для жарки
2-3 ст.л.
панировочные сухари для обваливания
2-3 ст.л.
Сырники без муки: продукты

Сырники без муки: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления сырников.

Творог лучше использовать не мокрый. Сухой, домашний, лучше держит форму.

Сырники без муки: на сковороде

Растираем творог вилкой или толкушкой, чтобы не было крупных комков.

Взбиваем яйцо, добавляем манную крупу, перемешиваем и оставляем буквально на пару минут, чтобы крупа стала влажной.

Затем эту яично-манную смесь добавляем в творог, тщательно перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал, а также ванилин и сахар, перемешиваем.

Разогреваем сковороду, добавляем масло и хорошо его подогреваем на среднем огне.

Отделяем немного творожной массы, придаём форму сырников и обваливаем в панировочных сухарях. У меня были сухари мелкого помола, поэтому панировка получилась отличной, однородной и при этом ещё более улучшила вкус готовых сырников. Панировать можно и в муке при желании.

Сырники без муки: готовое блюдо

Выкладываем на сковороду и обжариваем на среднем огне вначале с одной стороны, затем с другой до золотистого цвета.

Готовые сырники выкладываем на застеленное бумажным полотенцем блюдо, даём немного времени, чтобы лишнее масло впиталось, а сырники остыли.

Выпечка
европейская

Сырники без муки подаём с нежным соусом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu