Традиционно на Руси пекли крендели с сахаром, маком. Крендельки дрожжевые с семечками – вариант оригинальный и весьма интересный. Семечки разных видов придают вкусу нежной сдобной выпечки смелость и аппетитность. Кроме всего, богатые витаминами, аминокислотами и микроэлементами, в частности магнием и цинком, они окажут и на организм благотворное влияние.
Подготовить ингредиенты для дрожжевых крендельков. Семечки тыквенные и подсолнечника очищаем от шелухи. Если есть необходимость, можно подсушить семечки в духовке.
Ядрышки, в том числе и кунжут, смешиваем.
Готовим тесто сдобное дрожжевое.
Присыпаем мукой стол, выкладываем тесто и разминаем его руками, постепенно вмешиваем в него семечки, чтобы они распределились в нём равномерно. Немного семечек надо оставить для посыпки кренделей перед выпечкой.
Скатываем тесто жгутом и разделяем его на 12 одинакового размера кусочков.
Каждый из этих кусочков тонко раскатываем лепёшкой. Каждую складываем пополам. Затем ещё раз пополам в длину. И ещё раз.
Получается тонкий жгут.
Ладонями немного раскатываем жгут в длину.
Подкручиваем кончики в разные стороны, что придаст жгутику витую форму.
Кончики складываем к середине, придавая форму кренделя. Выкладываем крендельки на смазанный маслом противень.
С помощью силиконовой кисточки верх кренделей смазываем молоком, посыпаем оставшимися семечками.
Оставляем изделия на противне на 20-30 минут в тёплом месте, чтобы они немного поднялись, благодаря чему при выпечке они получатся особенно воздушными.
Ставим крендельки в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем 25 минут. Затем достаём, снимаем с противня, остужаем, подаём тёплыми.
Крендельки дрожжевые с семечками, как всякая выпечка из дрожжевого теста, особенно хороша в свежеприготовленном виде с молоком, чаем, кофе и другими напитками.
Add new comment