Рецепт домашних булочек

Домашними сейчас принято любые булочки, приготовленные в домашних условиях. Между тем, в советской кулинарии рецепт домашних булочек предполагал изделия из сдобного дрожжевого теста с посыпкой из сливочного масла, а также смеси сахара и муки. Булочки с посыпкой получались особенно вкусными, с тонкой сахарной корочкой, прекрасно гармонировавшей в мягкой воздушной выпечкой.

Тесто в рецепте домашних булочек я предлагаю использовать сдобное, приготовленное по проверенному, хорошему рецепту. Можете использовать мой рецепт сдобного дрожжевого теста.

дрожжевое сдобное тесто

500 г

мука

30 г

масло

50 г

сахар

25 г

Рецепт домашних булочек: как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления аппетитных домашних булочек. Тесто можно приготовить по любому рецепту сдобного дрожжевого теста. Перед разделыванием надо дать тесту подняться.

Затем можно приступать к разделке: присыпаем мукой стол, выкладываем тесто, скатываем его жгутом.

И разрезаем на небольшие, одинакового размера кусочки.

Рецепт домашних булочек: шарики на противне

Каждый кусочек, плотно прижимая ладонью к столу, скатываем в шарик. Шарик должен быть идеально круглым, без трещин.

Готовим посыпку: сливочное масло необходимо растопить, если горячее, немного остудить. На крайний случай масло можно заменить спредом или маргарином.

Отдельно муку соединяем с сахаром и перемешиваем.

Каждый шарик одной стороной обмакиваем вначале в растопленное масло. А затем окунаем в смесь муки и сахара.

Выкладываем шарики с посыпкой на смазанный либо застеленный пергаментом противень и оставляем в тёплом месте минут на 20-30, чтобы изделия немного поднялись. Благодаря этому они получатся мягкими и воздушными в готовом виде.

Рецепт домашних булочек: готовые булочки

В это время включаем духовку и разогреваем её до 200 градусов.

Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20-25. Я, признаться, несколько увлёкся, передержал в духовке: булочки получились темнее, чем нужно, и посуше. В идеале они должны быть золотистого цвета.

Выпечка

славянская

В рецепте домашних булочек при замешивании теста по вкусу можно добавить сухофрукты или цукаты.