Французский луковый пирог

Французский луковый пирог

У французов – больших любителей луковых блюд – этот продукт используется не только как приправа, но и в качестве ингредиента основного. Их изобретение – открытый луковый пирог – пришёлся по вкусу гурманам далеко за пределами родины. Французский луковый пирог – своеобразный вариант открытого пирога с заливкой из молока, яиц и сыра – киша. Сытный, сочный, с нежным вкусом пирог.

Количество порций: 
4-6
Для теста: сметана
3 ст.л.
маргарин
120 г
мука
1 ст.
соль
1 щепотка
сода гашёная
1 ч.л.
масло сливочное для пассировки
1 ст.л.
Для начинки: лук репчатый
5 шт.
сметана
3 ст.л.
яйцо
1 шт.
сыр
150 г
Французский луковый пирог: продукты

Французский луковый пирог: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления французского лукового пирога. Маргарин заменяем спредом или, что лучше, сливочным маслом. Сода – разрыхлителем, которого понадобится ½ чайной ложки.

Французский луковый пирог: тесто

Готовим тесто: маргарин растапливаем, остужаем. Добавляем сметану, соду (разрыхлитель), соль и муку.

Выкладываем тесто в смазанную форму с бортиками, очень удобно использовать для этого форму силиконовую.

Тесто равномерно распределяем по дну формы, делаем бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на полчаса.

Французский луковый пирог: заливка

Тем временем очищаем лук среднего размера, моем и обсушиваем. Нарезаем его кольцами. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и выкладываем кольца лука. Обжариваем на небольшом огне до полумягкости. Затем снимаем с огня и немного остужаем.

Равномерно выкладываем луковую начинку на тесто.

Посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Сыр должен быть твёрдым, хорошо плавящимся при высокой температуре.

Делаем заливку: соединяем яйца и сметану. Можно слегка посолить по вкусу, если сыр не особенно солёный. Вливаем заливку в пирог.

Французский луковый пирог: готовое блюдо

Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. И готовим до подрумянивания верха.

Выпечка
французская

Подавать французский луковый пирог можно горячим. Мне особенно нравится он в холодном виде. И к чаю хорош, и на закуску, и к первым блюдам.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu