Рецепт лукового пирога

Луковый пирог

Наиболее популярный рецепт лукового пирога – из песочного теста с репчатым луком и сметанной заливкой. Хотя рецепты луковых пирогов отличаются и типом основы из теста (слоёное, дрожжевое), и начинками (лук-порей с брынзой, шалот с беконом, зелёный лук с яйцом и т.п.). Вариантов много, пирог действительно стоит всех этих экспериментов – сочный, сытный, нежный и никакого лукового вкуса.

Количество порций: 
4-6
Для теста: маргарин для выпечки
150 г
мука
2 ст.
сметана
150 г
Для начинки: лук
5-6 шт.
мука
1 ст.л.
масло растительное
2 ст.л.
Для заливки: яйца
2-3 шт.
сметана или майонез
2-3 ст.л.
сыр плавленый
100 г
Рецепт лукового пирога: продукты

Рецепт лукового пирога: как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления лукового пирога.

Маргарин или сливочное масло используем охлаждённое.

Рецепт лукового пирога: тесто

В глубокой миске или на столе муку рубим вместе охлаждёнными кусочками маргарина.

Добавляем сметану и быстро замешиваем тесто. Чем быстрее готовится песочное тесто и чем меньше прикосновений к нему тёплых рук, тем более рассыпчатой и приятной на вкус получится выпечка.

Оборачиваем тесто плёнкой и оставляем его в холодильнике на 30-40 минут.

Теперь готовим начинку: очищаем от шелухи лук и нарезаем его кольцами или полукольцами. Чем больше лука, тем сочнее получится пирог.

Лук выкладываем на разогретую с маслом сковороду, слегка присыпаем мукой, перемешиваем и обжариваем на масле до появления светло-золотистого оттенка. Затем снимаем с огня и даём начинке остыть.

Готовим заливку: взбиваем яйца со сметаной (майонезом) и добавляем сыр, натёртый на крупной тёрке. С плавленым сыром, на мо взгляд, получается нежнее, но при желании его можно заменить и твёрдым, хорошо плавящимся. Перемешиваем.

Тесто раскатываем, выкладываем в смазанную форму и делаем небольшие бортики

Рецепт лукового пирога: начинка

Выкладываем остывшую начинку.

Рецепт лукового пирога: готовый пирог

И заливаем подготовленной заливкой, равномерно её распределяя по поверхности.

Ставим в разогретую духовку (200 градусов) минут на 45-60.

Готовый пирог должен иметь светло-коричневый вид. Вынимаем его из духовки, нарезаем на кусочки и подаём к столу.

Выпечка
европейская

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu