Готовить слойки, в том числе и с сыром, я пробовал из слоёного теста, приготовленного по разным рецептам. Получается по-своему интересно, выпечка нежная и рассыпчатая. Но именно из качественного магазинного теста слойки получаются ещё и воздушными, что делает их вкус совершенно замечательным. Да и возиться с приготовлением самого теста не надо, что существенно облегчает процесс приготовления.
Слойки с сыром из слоёного теста можно подать горячими и холодными как к супам и бульонам, так и к чаю.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления слоек с сыром из слоёного теста. Сыр для слоек лучше выбирать твёрдый: при выпечке он не растекается, а посему слойки получаются эстетичными.
Тесто размораживаем при комнатной температуре в пакете для предупреждения заветривания его.
Затем тесто раскатываем очень тонко, 1-2 мм толщиной. Нарезаем на одинакового размера прямоугольники.
С одной стороны делаем несколько поперечных надрезов. Вторая должна остаться целой.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Выкладываем сыр на противоположную надрезам сторону.
Концы соединяем, защипываем. Чтобы они защипывались легче, можно смазать их водой.
Выкладываем изделия на противень, смоченный водой. Маслом лучше не смазывать, чтобы слойки не растрескались.
Верх слоек смазываем взбитым яйцом, чтобы придать аппетитный золотистый оттенок слойкам. Верх смазанных слоек можно посыпать кунжутом: это придаст очаровательный вид и лёгкий ореховый оттенок вкусу.
Ставим противень со слойками в духовку, прогретую до 180 градусов до зарумянивания.
Готовые слойки с сыром вынимаем из духовки, остужаем (сырная начинка остаётся горячей остаётся куда дольше, чем выпечка снаружи) и подаём.
Вместо и вместе с сыром в качестве начинки в слойки с сыром из слоёного теста можно использовать зелень, грибы, копчёную колбасу, ветчину и т.п.
Add new comment