Приготовление торта Птичье молоко

Приготовление торта Птичье молоко потребует затрат сил, это понятно, но результат приведёт в восторг всех, ради кого вся эта красота была затеяна. Домашний вариант торта Птичье молоко - часто с манным кремом, приготовленным из густой манной каши. Такой крем придаёт торту особую нежность. Предлагаем несколько разнообразить вкус этого традиционного домашнего торта, придать ему лёгкость и воздушность, прослоив коржи ещё и белковым кремом.

Вкус неожиданный, оригинальный и очень ненавязчивый, притягательный. Украшение любого праздничного стола и удовольствие самым любимым!

Количество порций:

5-7

Для приготовления теста: сахар

1 ст.

сливочное масло

130 г

яйца

3 шт.

мука

1 ст.

гашёная сода

1 ч.л.

какао

3 ч.л.

Для манного крема: сахар

1 ст.

сливочное масло

200 г

молоко

2 ст.

лимон

1 шт.

манная крупа

3 ст.л.

грецкие орехи

100 г

Для белкового крема: сахар

½ ст.

яичные белки

2 шт.

желатин

1 ст.л.

Для шоколадной глазури: сметана

3 ст.л.

какао

3 ст.л.

сахар

2 ст.л.

Приготовить тесто: масло растопить, всыпать сахар, всё хорошо перемешать.

Тесто для приготовления торта Птичье молоко

По одному вбить яйца, тщательно перемешать, добавить соду, гашённую уксусом. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть достаточно жидким.

Добавление какао для приготовления торта Птичье молоко

Тесто разделить пополам. В одну половину всыпать 3 чайных ложки какао, перемешать, чтобы не было комков.

Тёмный корж для приготовления торта Птичье молоко

Вылить тесто с какао в форму, испечь корж (выпекать при 180С примерно 15-20 минут).

Светлый корж для приготовления торта Птичье молоко

Затем выпечь светлый корж из теста без какао. Коржи остудить и каждый разрезать пополам.

Манная каша для приготовления торта Птичье молоко

Для приготовления манного крема манную крупу всыпать в кипящее молоко, постоянно помешивая, и варить на небольшом огне 5 минут. Получится густая манная каша, снять её с огня, остудить.

Манный крем для приготовления торта Птичье молоко

Масло растереть с сахаром, постепенно подмешивать в кашу. Добавить натёртый на самой мелкой тёрке лимон вместе с цедрой. Массу взбить в блендере в крем, поставить в холодильник на 20 минут.

Белковый крем для приготовления торта Птичье молоко

Яичные белки взбить с сахаром в густую, не стекающую пену. Желатин предварительно растворить в 0,5 стакане воды. Добавить к белкам, охладить

Светлый корж с кремом для приготовления торта Птичье молоко

На нижний светлый корж выложить половину манного крема, посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Сверху положить тёмный корж, смазать оставшимся манным кремом и посыпать орехами. Затем снова светлый корж и смазать его белковым кремом. Верх торта – тёмный корж, смазывать который не надо.

Охлаждать торт в холодильнике несколько часов или ночь, полить либо растопленным шоколадом, либо шоколадной глазурью (соединить все продукты, варить на слабом огне до растворения сахара, довести до кипения и быстро покрыть торт) и посыпать измельчёнными или половинками орехов.

Выпечка

русская

Чтобы лимон не горчил, перед приготовлением торта Птичье молоко оставьте его в горячей воде на 20 минут.