Торт Норка крота с бананами

Торт Норка крота с бананами

Торт оригинален не только своим лёгким солнечным вкусом, но и внешним видом. Начинка – кусочки спелых бананов – закладываются прямо в бисквитный корж, заливаются лёгким сметано-йогуртным кремом и посыпаются бисквитной крошкой сверху. Благодаря такому способу, торт Норка крота с бананами в разрезе имеет симпатичный вид. И готовить несложно, рекомендую.

Количество порций: 
6-8
Тесто: сахар
180 г
яйца куриные
4 шт.
горячая вода
4 ст.л.
какао
2 ст.л.
мука
180 г
разрыхлитель
6 г
Крем: сахар
150 г
бананы
5 шт.
сметана
500 г
сладкий йогурт
250 г
желатин
20 г
тёмный шоколад
100 г
Торт Норка крота с бананами: продукты

Торт Норка крота с бананами: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты.

Торт Норка крота с бананами: корж с начинкой

Готовим тесто: белки отделяем от желтков. Белки охлаждаем в холодильнике.

Желтки же соединяем с горячей водой, взбиваем венчиком, постепенно подсыпаем в массу сахар, продолжая взбивать.

Белки выкладываем в чашу блендера и взбиваем в крепкую пену (можно при взбивании добавить щепотку соли).

Белковую пену выкладываем слоем на взбитые желтки, не перемешиваем.

Теперь отдельно смешиваем сухие продукты: муку, разрыхлитель, какао.

Соединяем яичную и мучную массы. Перемешивать нужно ложкой сверху вниз в одном направлении.

Выливаем тесто в форму для выпечки диаметром 26 см, смазанную маслом. Ставим в горячую духовку, выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и даём ему остыть 1 час.

В остывшем корже, отступая 2 см от краёв, вырезаем круг. Аккуратно вынимаем середину (дно должно остаться целым). Мякиш измельчаем в крошку.

Бананы очищаем от кожуры, крупно нарезаем (один банан оставляем для приготовления крема). Плотно выкладываем их в углубление коржа.

Торт Норка крота с бананами: крем

Готовим крем: заливаем желатин половиной стакана воды, даём набухнуть, затем подогреваем и перемешиваем до растворения.

Отдельно в пену взбиваем сметану с сахаром.

Оставшийся банан растираем и соединяем с йогуртом. Добавляем шоколад, натёртый на крупной тёрке.

В йогуртную массу тонкой струйкой вливаем желатин, перемешиваем.

Затем в эту массу добавляем сметану, взбитую с сахаром, снова перемешиваем. Крем готов.

Торт Норка крота с бананами: готовое блюдо

Кремом заливаем пустоты в корже с бананами. Посыпаем верх коржа небольшим количеством крошки. Остальной крем ставим в холодильник для загустения.

Когда его можно будет накладывать ложкой, выкладываем его горкой поверх бананов.

И посыпаем бисквитной крошкой, чтобы не осталось пробелов.

Готовый торт оставляем в холодильнике минимум на 4, лучше на всю ночь.

Выпечка
общая

Охлаждённый торт Норка крота с бананами можно посыпать измельчёнными грецкими орехами или шоколадной стружкой.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu