Печёночный торт

Печёночный торт

Несмотря на то, что блюдо это хоть и стало с некоторых пор истинно народным: все знают о нём и готовят в будни и в праздники, но появление печёночного торта на столе по-прежнему вызывает восторг, поскольку блюдо действительно смотрится оригинально и вкушается с аппетитом. Готовить его несложно и недолго, из любого вида печени.

Я отдаю здесь предпочтение печени говяжьей, хотя и свиная, думаю, будет не хуже. Любителям аппетитных блюд из печени особенно рекомендую!

Количество порций: 
5-7
печень
0,5 кг
чеснок
3 зубка
сметана
0,5 ст.
мука
0,5 ст.
майонез домашний
250 г
яйцо
1 шт.
морковь
1 шт.
зелень
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
масло для жарки
2-3 ст.л.
тесто для печёночного торта

Печёночный торт: рецепт, как приготовить

Подготовить продукты для печёночного торта. Помыть печень, снять с неё плёнку. Чтобы свиная печень была нежнее, можно вымочить её часок в молоке, а затем достать и измельчить в комбайне или перекрутить через мясорубку. В печёночную массу добавить яйцо, сметану и муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тесто по консистенции получается, как на оладьи.

Блин для печёночного торта

Теперь хорошо разогреваем сковороду и выкладываем печёночное тесто ложкой в форме блина. Размер этого блина зависит от личных предпочтений. Он может быть среднего размера или большого – таковым получится и торт. Когда одна сторона подпечётся, переворачиваем на другую и жарим до корочки. Собственно, печёночные блины готовы. Их можно подавать к столу. Если же целью приготовления является торт, готовим дальше.

Начинка для печёночного торта

Итак, теперь за начинку. Очищенную и помытую морковь трём на крупной тёрке и обжариваем её до мягкости и оранжевого цвета на сковороде с растительным маслом. Когда морковь остынет, добавляем измельчённую зелень петрушки, укропа или какой другой на свой вкус, а также пропущенные через чесночницу зубки чеснока. Добавляем майонез, только домашний, если хотите, чтобы торт из печени был вкусен и не вреден, а также соль, перец, перемешиваем.

Готовый печёночный торт

Готовой начинкой надо смазать каждый блин сверху. Затем сложить блины стопкой и аккуратно, слегка надавливая, прижать. Готовому торту нужно некоторое время для пропитывания, хотя бы пару часов. Но я стараюсь оставить его в холодильнике на всю ночь, чтобы он был особенно сочным, а каждый кусочек таял во рту.

Закуски
славянская

Готовый печёночный торт можно украсить зеленью и подать, нарезанным на кусочки.

Add new comment

Другие кулинарные рецепты на povar.eu