Пирожное Картошка

Пирожное Картошка

Самые настоящие пирожные Картошка по рецепту советских времен. Неповторимый вкус детства.

Есть несколько вариантов приготовления пирожное картошка. Можно сделать Картошку из печенья, на это уйдет меньше сил и времени. Но я хочу поделиться настоящим рецептом. Сначала мы приготовим вкусное воздушное бисквитное тесто. Если у вас есть достаточно времени и терпения, то можно испечь бисквит заранее. И пропитать его коньяком или ромом. Пропитавшись за ночь, бисквит больше примет в себя все вкусовые качества и Картошка будет еще вкуснее и ароматнее.

яйца
4 шт
сахар
200 г
мука
90 г
какао
2 ст. л.
разрыхлитель
1/2 ч. л.
подсолнечное масло
2 ст. л.
соль
щепотка
сок лимона
1/2 ч. л.
сливочное масло
200 г
сгущенка
3/4 банки
шоколад горький
150 г
коньяк
1 ст. л.

Отделить желтки от белков.

В белки добавить щепотку соли и сок лимона. Начать взбивать миксером постепенно вводя сахар 100 г (половина порции). Взбить до образования белых пиков. Масса станет плотной и при перевороте не стекает.

Желки взбить с другой половиной сахара до побеления и увеличения в объеме примерно в два раза.
Добавить 2 ст. л. подсолнечного масла ( или топленого сливочного масла). Хорошо взбить.

Во взбитые желтки добавить сначала половину взбитых белков. Медленно перемешать лопаточкой (не взбивать миксером!).
Через сито просеять муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы.
Добавить оставшиеся взбитые белки. Опять же медленно и аккуратно все соединить.

Полученное тесто выложить на противень (на протвень положить пергаментную бумагу и слегка обсыпать ее мукой чтоб точно ничего не пригорело)
Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180° - 30 минут.

Готовому тесту дать остыть, а в это время приготовить крем-начинку.

Для крема-начинки понадобится:
растопленныя шоколад
банка сгущенки
сливочное масло комнатной температуры

Вначале взбить сливочное масло до побеления. Добавить сгущенку и хорошо все взбить дальше до кремообразной массы.
Отложить 1 столовую ложку крема для будущих ростков картошки.
В остальную массу добавить столовую ложку коньяка и предварительно растопенный шоколад. Хорошо все взбить.

Остывшее к этому времени бисквитное тесто размельчить при помощи обычной терки. Постараться не мять и не лепить большие комочки.
Перетертое тесто смешать с шоколадным кремом.

Налепить колбаски в форме картошки или сделать шарики. Поставить на 20-30 минут в холодильник.

Теперь приступим к украшению наших пирожных картошка.
Для этого обсыпаем пирожные сухим горьким какао. С помощью зубочистки делаем маленькие дырочки и в эти дырочки выкладываем отложенный крем в виде розочек или ростков.
Перекладываем в красивые формочки. Пирожное картошка готово.
Приятного аппетита!

Пирожное Картошка

Приятного аппетита!

Десерты

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu

Рекомендую!