Приготовление кетчупа в домашних условиях

Кетчуп в домашних условиях

Рекомендую вам хороший рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях. Вкуснейший кетчуп с маленькими кусочками овощей вам послужит и прекрасной закуской, и соусом, в том числе и для приготовления пиццы, и дополнением к мясу или любому гарниру. Стоит ли сравнивать его с магазинной массой сомнительного качества? Ответ очевиден.

Если кусочки овощей в кетчупе вам кажутся лишними (я же, признаюсь, прихожу от них в восторг), можете их попросту не добавлять. Кетчуп в любом случае получится очень вкусным: кисло-сладеньким, в меру острым и пряным.

помидоры
2 кг
лук репчатый
300 г
сладкий перец
1-2 шт.
чеснок
5 зубков
лавровый лист
2 шт.
сахар
150 г
соль
2 ч.л.
молотые пряности
1 ч.л.
красный молотый перец
по вкусу
уксус 9%
1,5 ст.л.
приготовление кетчупа в домашних условиях: шаг 1

Приготовление кетчупа в домашних условиях: рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления домашней заготовки. Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые, сладких сортов, вроде Дамских пальчиков. Помидоры помыть, обсушить, разрезать пополам, крупные – на несколько частей. Сложить помидоры в глубокую кастрюлю. Добавить к помидорам 2-3 зубка чеснока, 200 г лука, лавровые листья и соль, перемешать.

приготовление кетчупа в домашних условиях: шаг 2

Поставить на средний огонь и кипятить без крышки 20 минут. Затем горячую массу протереть через мелкое сито. В протёртую однородную массу всыпать молотые пряности и сахар. В качестве пряностей подойдут гвоздика, кориандр, душистый перец. Вновь поставить массу на огонь и вываривать, не накрывая крышкой, минут 40 на слабом огне.

приготовление кетчупа в домашних условиях: шаг 3

Оставшийся чеснок, лук и перец, очищенный от семян, хорошо измельчить. Добавить кусочки в кастрюлю к томатной массе. По вкусу добавить красный перец, влить уксус. Хорошо перемешать и варить ещё 10 минут.

приготовление кетчупа в домашних условиях: шаг 4

Затем разлить горячую массу по банкам и закатать.

Заготовки
славянская

Для приготовления кетчупа в домашних условиях заранее нужно подготовить стерилизованные банки и крышки. Для удобства употребления закатывать кетчуп лучше в баночки небольшого размера: как любой натуральный продукт, домашний кетчуп в открытом виде не будет долго храниться.

Комментарии

Аватар пользователя Александра

Как раз сегодня делали кетчуп и тоже чаще всего его используем для пицц. Получается намного вкуснее, чем с магазинным кетчупом.

Аватар пользователя Семён

У какова себестоимость этого кетчупа? Не лучше ли купить в магазине "цыганский соус" или кетчуп? Не вижу большого смысла в домашней заготовке.

Аватар пользователя Аня

В этом году делала кетчуп с яблоками и сладким перцем. Понемножку, конечно! И в качестве приправ добавляла ту сушеную зелень, какая нашлась в шкафчике. Соль, сахар, уксус по вкусу. Мое семейство острое совсем не ест. Думаю, что такие «блюда» можно готовить по принципу «кидаем все что есть в разумных количествах». Получилось вкусненько!

Аватар пользователя Ирина

Это самый вкусный кетчуп.Делаю по этому рецепту уже лет 7.

Аватар пользователя Таня

Большое спасибо, рецепт просто шикарный!)) уже второй год по нему закручиваю кетчуп.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu