Котлеты рубленые из курицы

Котлеты, приготовленные из куриного фарша, по вкусу нежнее мясных. Если готовить котлеты рубленые, то есть из мелко нарезанного куриного филе, к нежности добавиться ещё и сочность! Само по себе филе курицы несколько суховато: в рецепте котлет рубленых из курицы с этим поможет справиться майонез, который сделает мясо мягче и сочнее.

Крахмал придаст фаршу некоторую плотность и при этом добавит нежности. В остальном ингредиенты не отличаются от тех, что используются в приготовлении обычных мясных и куриных котлет. Чтобы котлеты получились более щадящими для желудка, можно приготовить их на пару.

Количество порций:

3-5

филе куриное

300-400 г

крахмал

1 ст.л.

майонез

3 ст.л.

чеснок

2 зубка

яйца

1-2 шт.

луковица маленькая

1 шт.

зелень свежая

по вкусу

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

масло растительное

2-3 ст.л.

Котлеты рубленые из курицы: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления котлет рубленых из курицы. Майонез используйте домашний, он необходим для того, чтобы котлеты получились более мягкими и нежными.

измельчение мяса для котлет рубленых из курицы

Филе нарезать очень мелкими кусочками, чтобы они хорошо прожарились и при этом сохранили сочность. Дело это кропотливое, но результат того стоит: котлеты из измельчённых куриных кусочков имеют особый удивительный вкус, не похожий на куриные котлеты из перекрученного через мясорубку фарша.

Добавить крахмал и яйцо, перемешать. Затем добавить майонез, соль, зелень и пряности по вкусу. Тщательно перемешать фарш и вынести его на 1 час на холод. Благодаря майонезу, мясо промаринуется, а котлеты станут аппетитнее на вкус.

Теперь котлеты можно жарить. Для этого разогреть на сковороде масло и выкладывать столовой ложкой. Жарить котлеты с обеих сторон на слабом огне, пока цвет их не станет золотистым.

Горячие блюда

общая

Котлеты рубленые из курицы можно подать тёплыми со свежими овощами или картофельным гарниром. В холодном виде котлеты станут аппетитной закуской. Их можно использовать для приготовления открытых и закрытых бутербродов, брать на природу. Частенько я беру с собой такие котлеты и для перекуса вне дома. Приятного аппетита!