Каши

Как правильно варить гречку

Рассыпчатая гречка

Гречкой называют крупу из посевной гречихи, а также кашу из этой крупы. На родине гречихи, в Индии, гречка носит название "чёрный рис", в европейских странах – "буковая пшеница" из-за сходства семян гречихи с орешками бука по форме. Называть "гречневой" крупу стали славяне, поскольку завезена она была к ним в VII столетии из Византии. Вот уже более 5 тысяч лет гречиха введена в культуру, её плоды стали распространённым пищевым продуктом.

Как правильно варить перловку

Перловая каша

Перловка, или перловая крупа, которая производится из ободранного ячменного зерна – отличная основа для приготовления супов, начинок и особенно каш. В старину перловка считалась блюдом царского стола, а у современных людей она скорее вызывает ассоциации с армейским рационом, за что каша из перловой крупы и была прозвана "солдатской". Встречается ещё одно оригинальное название перловки – "мужицкий рис".

Как правильно варить манную кашу

Манная каша

Говоря откровенно, манную кашу я всегда любил, даже в детстве. По сей день она ассоциируется у меня с детским садом, пионерлагерем, школьной столовкой – думаю, вы меня поймёте, хотя и не каждый разделит мои пристрастия: в советское время манка была в большом почёте и считалась самой полезной для детворы.

Как правильно варить рисовую кашу

Рисовая каша

Рисовая каша, богатая углеводами, минеральными веществами и содержащая совсем малое количество жира, должна входить в рацион детей, людей, соблюдающих диету, а также тех, кто имеет проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Рисовую кашу готовят молочную и без добавления молока. Безмолочная рисовая каша – это отличный гарнир к рыбе и мясу, её вкус можно подчеркнуть пряностями или зеленью.

Как правильно варить пшённую кашу

Пшённая каша

Пшёнку, или кашу из пшённой крупы, можно назвать, пожалуй, самой универсальной. Готовьте её сладкой, готовьте солёной, с тыквой, с черносливом, с грецкими орехами и морской капустой, на молоке, на воде – всякий раз будет новый вкус, оригинальный и достойный. При этом, как и в любой каше, в пшёнке огромное количество питательных веществ, она богата фосфором, железом, магнием, марганцем, витаминами группы В и т.п.

Каша рисовая с тыквой

Каша рисовая с тыквой

Тыкву считают панацеей от множества недугов, к тому же она известна как средство от лишних килограммов, депрессий и старости. О вкусе и внешнем виде блюд с тыквой и говорить не приходится, достаточно вспомнить эти супы, соки, пюре и каши солнечного цвета, один вид которых вызывает аппетит. Если запастись крепенькими тыквами с осени, до середины зимы можно радовать семью хорошими блюдами с их участием.

Как правильно приготовить кашу

Как правильно приготовить кашу: овсяная каша

Даже зная, как правильно готовить кашу, и хорошо умеючи это делать, периодически стоит посматривать, как это делают профессионалы. Или почитывать. Авось некие доселе неизвестные нюансы помогут улучшить качество привычного блюда. Я нередко по этой причине обращаюсь к книгам В. Похлёбкина, известного историка и исследователя кулинарии.

Каша Дружба в мультиварке

Каша Дружба в мультиварке

Забавно получается: первое, что советуют приготовить счастливые обладатели мультиварки новичкам – это сладкая молочная каша из рисовой и пшённой крупы, именуемая в народе кашей Дружба. Подтверждаю: лучше этого чудо-агрегата молочную кашу не готовит никто и ничто! Даже приготовленная в духовке каша не получается столь нежной, воздушной, что буквально тает во рту.

Рецепт гурьевской каши

Гурьевская каша

Чем вызвана непреходящая популярность каши, именуемой гурьевской, которая уже не одно столетие восхищает людей в том числе и за пределами родины: её название можно найти в меню многих ресторанов мира. Манная каша с кусочками фруктов, орехами, сдобренная сливочными пенками, – поистине великолепное блюдо русской кухни, с уникальным богатым вкусом. И славной историей.

Кукурузная каша в мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке

Кукурузная крупа может стать основой для замечательной кукурузной каши. Когда каша правильно приготовлена, особенно на молоке, она получается нежной, лёгкой и приятно сладковатой на вкус. Но, признаться, варить её не так просто, на плите каша пригорает, посему требует постоянного помешивания. Согласитесь, хлопотно.

Страницы