Заварное тесто для пельменей

Рецептом заварного теста для пельменей можно пользоваться в пост: среди его компонентов нет продуктов животного происхождения, только кипяток, растительное масло да мука. При этом тесто замечательное, пластичное и качественное. Заварное тесто для пельменей можно использовать и для приготовления вареников, жареных лепёшек с разными начинками.

Если нужен постный вариант, в качестве начинки в изделия из заварного теста можно использовать картофель с жареным луком, тушёную капусту, грибы или сладкие начинки: ягоды, сухофрукты, повидло.

Из такого теста можно готовить и аппетитные чебуреки.

масло растительное

50 мл

кипяток

1 ст. (250 мл)

мука около

400 г

соль

½ ч.л.

Заварное тесто для пельменей: рецепт, как приготовить

Подготовить все компоненты для приготовления заварного теста для пельменей. Необходимо использовать именно кипяток, чтобы заварилась мука, в результате тесто получится эластичным.

Заварное тесто для пельменей: приготовление теста

Добавляем в кипяток соль, вливаем масло. Всыпаем половину муки.

Размешивать лучше с помощью миксера, воспользовавшись насадками для теста. Поначалу тесто несколько комковатое. По мере вымешивания становится гладким, однородным, похожим на пластилин.

Заварное тесто для пельменей: тесто готовое

Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем довольно крутое тесто. При этом, однако, тесто должно быть мягким. Если слишком уж крутое получилось, можно положить его в пакет на 30 минут – так тесто станет более пластичным.

Вымешивать тесто лучше минут 15-20. Затем оставляем его минут на 5.

Хорошо вымешенное тесто эластичное, не липнет к рукам и столу, подпыления мукой тоже не требует. Его можно раскатывать при необходимости совсем тонко, при этом тесто не рвётся. Разделывать его – одно удовольствие.

Выпечка

славянская

Изделия из заварного теста для пельменей быстро варятся, при этом хорошо сохраняют форму, поскольку тесто отлично склеивается и не рвётся. Причём варятся пельмени или вареники из этого теста варятся очень быстро, буквально 3-4 минуты после всплытия.