Рецепт холодника

Холодник

Дождались жарких денёчков – с чем вас и поздравляю! У плиты стоять подолгу не хочется, как, впрочем, и употреблять горячие сытные блюда. Пора менять рацион: больше овощных салатов, лёгких блюд, питающих и освежающих одновременно! Обращайте внимание на холодные супы, они летом очень кстати. Готовьте на хлебном квасе, кисломолочных продуктах, на овощных отварах.

Результат будет один: вы получите бодрящее, освежающее, питательное и полезное блюдо, при этом лёгкое и сытное. Рекомендуем рецепт холодника – белорусского холодного супа на свекольном отваре с добавлением зелени, овощей и яиц. Отличное блюдо и готовится несложно (долго только свеклу варить). Приятного аппетита!

Количество порций: 
5-6
свекла сырая
400 г
свежий огурец
100 г
варёные яйца
2-3 шт.
укроп
1 пучок
картофель отварной
150 г
сметана
по вкусу
зелёный лук
1 пучок
соль
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
ингредиенты для рецепта холодника.

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта холодника.

Свекольный отвар для рецепта холодника

Свеклу очистить от кожуры, предварительно хорошо вымыв. В кастрюлю с водой положить свеклу и варить до готовности на небольшом огне. Если много выкипело воды, добавляйте в процессе приготовления. Когда свекла станет мягкой, вынуть её из отвара. Отвар процедить и остудить. Свеклу также остудить. Остывшие продукты поставить в холодильник для охлаждения.

Подготовленные овощи и яйца для рецепта холодника

Все остальные овощи и яйца также нарезать мелко и поставить в холодильник: ингредиенты для приготовления холодника все должны быть охлаждёнными.

Зелень для рецепта холодника

Укроп и лук (у меня зелёного лука, к сожалению, не оказалось, но с ним гораздо вкуснее получается, добавьте, если есть возможность) измельчить, растолочь пестиком с солью, чтобы зелень выделила немного сока, так она раскроет весь свой букет в супе.

Перемешанные составляющие для рецепта холодника

Перемешать все охлаждённые ингредиенты. В перемешанном виде их удобнее добавлять в тарелки.

Ингредиенты по рецепту приготовления холодника в тарелке

Теперь разложить смесь по тарелкам, добавить зелень.

Готовый холодник в тарелках

И влить процеженный охлаждённый отвар, добавьте по вкусу лимонный сок, соль и сметану, можно кефир, перемешайте и наслаждайтесь!

Бульоны и супы
белорусская

Картофель в рецепте холодника – продукт не обязательный. Его можно не класть в суп, а подать к супу в горячем виде, очень гармонично сочетается!

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu