Один из моих любимейших способов приготовления омлета – омлет по-болгарски с брынзой. Очень недурственный вариант омлета на сковороде. Традиционные для болгарской кухни зелёный лук и рассольный сыр – брынза станут чудным ему дополнением: брынза придаст сытность и оригинальный оттенок, а зелёный лук внесёт свежую нотку.
Причём готовится, как любой омлет на плите, очень быстро, выглядит в сложенном пополам виде эстетично и аппетитно, полезен и приятен на вкус. Посему особенно рекомендую такой омлет на завтрак для всей семьи.
Подготовить ингредиенты для приготовления омлета с брынзой и зелёным луком. Перья лука перебрать, промыть проточной водой, встряхнуть и мелко нарезать. Количество лука можно брать любое, на свой вкус, от этого будет зависеть и вкус омлета. Яйца перед использованием я всегда промываю проточной водой, чтобы смыть налёт и обезопасить организм от возможного попадания инфекции. Брынзу натереть на мелкой тёрке и выложить пока в отдельную посуду.
Яйца взбить венчиком в глубокой посуде, всыпать тёртую брынзу. Соль можно добавить по вкусу, но, в принципе, солёной брынзы вполне достаточно.
Затем влить молоко и перемешать с общей массой.
Чугунную сковороду (или с тефлоновым покрытием, чтобы блюдо не пригорело) поставить на огонь, разогреть, добавить кусочек сливочного масла, растопить его на среднем огне. Когда масло начнёт пениться, можно выливать смесь на сковороду.
Жарить омлет нужно до тех пор, пока верх не станет плотным, на среднем огне. Теперь добавляем мелко нарезанный зелёный лук, равномерно распределяя его по поверхности. Затем лопаткой аккуратно складываем блин пополам и снимаем со сковороды на подогретое блюдо.
Готовый омлет по-болгарски надо подавать горячим, при желании смазав кусочком сливочного масла и посыпав измельчённой зеленью. Дополнительно к нему как нельзя лучше подойдут свежие овощи.
Add new comment