Сей рецепт картофеля в духовке – диетическая альтернатива картофелю фри и просто жареной на сковороде картошке, столь любимой, поджаристой, аппетитной, но и далеко не безвредной. Приготовленная в духовке картошка куда полезней, хотя вид её тоже аппетитный и вкусом она отличается замечательным. Внутри, благодаря белку, в который обмакивается картофель, картошка остаётся сочной, а сверху получается золотистой.
Такое блюдо подойдёт для всей семьи. Картофель, запечённый в духовке, может стать хорошим гарниром к мясу, рыбе, свежим овощам. Картофельную соломку также можно использовать и как закуску. При желании она станет основой для приготовления иных блюд: например, салата Гнездо глухаря.
Подготовить компоненты для приготовления картошки в духовке. Картофель по крупнее мы берём затем, чтобы размер соломки, которой мы будем нарезать картошку, получился не маленький – длинная картофельная соломка смотрится особенно аппетитно. Свежую зелень укропа можно заменить сушёной. Я использовал сушёную смесь петрушки, укропа и зелёного лука. Аромат и вкус в любом случае получится тонкий, пряный.
Картофель очищаем от кожуры, моем и обсушиваем.
Затем нарезаем тонкой соломкой, так, как мы делаем это для приготовления картофеля фри, немного подсаливаем и перчим по вкусу.
Отдельно взбиваем яйцо с одной щепоткой соли.
Обмакиваем картошку во взбитое яйцо порциями, даём стечь лишней жидкости и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Посыпаем картофельную соломку зеленью, равномерно распределяя зелень по слою картошки.
И ставим её в разогретую духовку. Духовка должна быть хорошо прогрета до 230-250 градусов – при такой температуре картофель получится поджаристым. Готовим картошку до появления золотистой корочки.
В рецепте картофеля в духовке посыпку можно заменить совершенно иной, используя вместо зелени, к примеру, семена кунжута.
Add new comment