Жареная картошка с чесноком

Отличный и привычный гарнир, вкус которого всем знаком – жареный картофель, поджаристый и аппетитный! Готовить его очень легко, хотя нередко вместо жареной получается картошка тушёная, мягкая, превратившаяся в бесформенную массу, и, понятно, с совершенно иным вкусом. Есть несколько советов, как с этим бороться и получить картошку с аппетитной корочкой. А разнообразия ради приготовим жареную картошку с чесноком!

Количество порций:

4

картофель

1 кг

масло растительное

½ ст.

зелень

по вкусу

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

чеснок

1-2 зубка

Жареная картошка на сковороде: очищенный картофель

Жареная картошка на сковороде: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления на сковороде жареной картошки.

Картофель очищаем от кожуры, если картофель молодой, соскабливаем его ножом. Моем проточной водой.

Жареная картошка на сковороде: нарезанный картофель

Нарезаем брусочками, соломкой или ломтиками (нарезать лучше в кастрюлю с водой, чтобы картошка не потемнела). Снова промываем кусочки водой, чтобы смыть крахмал – это позволит избежать прилипания картошки при жарке. Воду сливаем, картофель обсушиваем или встряхиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Лучше выложить картошку на полотенце, чтобы жидкость впиталась. Можно надолго обсушить картошку в микроволновке.

Чугунную сковороду ставим на огонь, хорошо разогреваем, затем вливаем неё масло, подогреваем.

Выкладываем картофель. Можно положить один ломтик: если масло вокруг него стало пузыриться, выкладываем весь картофель. Обжариваем с одной стороны на среднем огне. Когда зарумянится, перемешиваем. Накрывать крышкой и часто перемешивать не стоит, поскольку в этом случае картошка вместо жареной получится тушёной.

Жареная картошка на сковороде: готовая картошка

Буквально за 5 минут до готовности в блюдо добавляем пропущенный через чесночницу чеснок. Пикантности добавит и измельчённый лук, зелень. Теперь самое время и посолить жареный картофель. Накрываем крышкой на несколько минут, убираем огонь до минимального. Затем перемешиваем картофель и снимаем с огня.

Горячие блюда

славянская

Горячую жареную картошку с чесноком раскладываем по тарелкам и подаём в качестве гарнира к мясу, рыбе, свежим или маринованным овощам, грибам.