Слойки с картошкой и грибами

Слойки с картошкой и грибами

Какую бы начинку в слоёное тесто не запрятать, всё будет одинаково вкусно. Хотя вкусно будет по-разному, и всякий раз неподражаемо. Возьмите хотя бы слойки с капустой, творогом, ветчиной и сыром, яблоками. Или мои любимые – слойки с картошкой и грибами. С готовым слоёным тестом это вообще не сложно, а удовольствие непередаваемое!

Количество порций: 
3-4
тесто слоёное бездрожжевое
450 г
картофель
600-800 г
грибы свежие
200 г
лук
1-2 шт.
масло растительное
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Слойки с картошкой и грибами: продукты

Слойки с картошкой и грибами: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления слоек с начинкой. Приобретаем в магазине тесто слоёное бездрожжевое: если тесто от хорошего производителя, то слойки получатся воздушные, без трещин и замечательные на вкус. Тесто перед использованием надо разморозить при комнатной температуре: лучше это делать в пакете, поскольку на воздухе тесто быстро заветривается, что делает выпечку впоследствии не столь воздушной, появляются трещины, да и внешний вид существенно ухудшается.

Грибы я использую шампиньоны, что позволяет существенно сократить время приготовления начинки для слоек.

Картошку очищаем от кожуры, моем. Когда закипит вода в кастрюле, осторожно выкладываем картофель и варим его, посолив в конце, до готовности, затем отвар сливаем, а картошке даём остыть. Остывшую же натираем на крупной тёрке.

Тем временем моем и обсушиваем шампиньоны, нарезаем их кусочками. Измельчаем лук.

Разогреваем сковороду и обжариваем лук с грибами до готовности, в конце солим и перчим по вкусу, перемешиваем, остужаем. Смешиваем с картофелем.

Слойки с картошкой и грибами: тесто

Раскатываем тесто потоньше. И нарезаем на одинакового размера прямоугольники. У меня очень удобно получилось: каждый небольшой прямоугольный пласт теста, который находился в упаковке, я разрезал пополам. И половинки сложил пополам, не разрезая. На нижнюю сторону будем выкладывать начинку. Верхнюю, которой будем накрывать слойку, надрезаем, чтобы дать возможность выйти пару при выпечке.

Слойки с картошкой и грибами: начинка

Начинку выкладываем. Верхней частью накрываем. Концы соединяем, предварительно слегка их смачивая, чтобы лучше слиплись.

Изделия выкладываем на смазанный водой противень, верх слоек также смазываем водой.

Слойки с картошкой и грибами: готовая выпечка

Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем до готовности, до зарумянивания верха, минут 15.

Выпечка
общая

Готовым слойкам с картошкой и грибами даём остыть, поскольку горячей начинкой можно обжечься, и подаём к столу!

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu