Слойки с картошкой и грибами

Какую бы начинку в слоёное тесто не запрятать, всё будет одинаково вкусно. Хотя вкусно будет по-разному, и всякий раз неподражаемо. Возьмите хотя бы слойки с капустой, творогом, ветчиной и сыром, яблоками. Или мои любимые – слойки с картошкой и грибами. С готовым слоёным тестом это вообще не сложно, а удовольствие непередаваемое!

Количество порций:

3-4

тесто слоёное бездрожжевое

450 г

картофель

600-800 г

грибы свежие

200 г

лук

1-2 шт.

масло растительное

2 ст.л.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Слойки с картошкой и грибами: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления слоек с начинкой. Приобретаем в магазине тесто слоёное бездрожжевое: если тесто от хорошего производителя, то слойки получатся воздушные, без трещин и замечательные на вкус. Тесто перед использованием надо разморозить при комнатной температуре: лучше это делать в пакете, поскольку на воздухе тесто быстро заветривается, что делает выпечку впоследствии не столь воздушной, появляются трещины, да и внешний вид существенно ухудшается.

Грибы я использую шампиньоны, что позволяет существенно сократить время приготовления начинки для слоек.

Картошку очищаем от кожуры, моем. Когда закипит вода в кастрюле, осторожно выкладываем картофель и варим его, посолив в конце, до готовности, затем отвар сливаем, а картошке даём остыть. Остывшую же натираем на крупной тёрке.

Тем временем моем и обсушиваем шампиньоны, нарезаем их кусочками. Измельчаем лук.

Разогреваем сковороду и обжариваем лук с грибами до готовности, в конце солим и перчим по вкусу, перемешиваем, остужаем. Смешиваем с картофелем.

Раскатываем тесто потоньше. И нарезаем на одинакового размера прямоугольники. У меня очень удобно получилось: каждый небольшой прямоугольный пласт теста, который находился в упаковке, я разрезал пополам. И половинки сложил пополам, не разрезая. На нижнюю сторону будем выкладывать начинку. Верхнюю, которой будем накрывать слойку, надрезаем, чтобы дать возможность выйти пару при выпечке.