Приготовление дрожжевого теста для выпечки

Дрожжевое тесто для выпечки

С любителями домашних булок и пирогов из дрожжевого теста я хотел бы поделиться проверенным рецептом приготовления дрожжевого теста для выпечки. Поверьте, работать с дрожжевым тестом не так тяжело, как кажется, при соблюдении некоторых условий оно не будет вести себя капризно, а изделия получатся отменные! Из такого теста вы можете готовить, что угодно: и сладкие булочки, плюшки, пироги и пирожки.

И даже несладкие мясные пироги, расстегаи, пампушки с чесноком к борщу. Готовое тесто можно хранить в морозилке, размораживать при комнатной температуре и ещё не раз радовать семью аппетитной мягкой выпечкой!

масло сливочное
100 г
молоко
500 мл
яйца
3 шт.
дрожжи свежие
30-40 г
мука
800-1000 г
сахар
150-200 г
соль
щепотка
ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для выпечки

Приготовление дрожжевого теста для выпечки: рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для выпечки. Все продукты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры. Вместо масла можно использовать маргарин для выпечки. Другое дело, что маргарин несомненно более вреден, чем масло. Для приготовления теста можно использовать также другой заменитель масла сливочного – спред, который содержит в составе меньше гидрогенизированных жиров, чем маргарин.

Дрожжи для приготовления дрожжевого теста для выпечки

Свежие дрожжи развести в половине стакана тёплой воды или молока, добавить 1 чайную ложку сахара, перемешать и оставить в тёплом месте. Когда дрожжи подойдут, то есть начнут бродить и образуется «шапочка», смесь готова к дальнейшему использованию.

Масло, молоко, яйца для приготовления дрожжевого теста для выпечки

Масло растопить, оно не должно быть горячим. Соединить его с тёплым молоком. Затем вбить яйца, соль и сахар. Всё перемешать. Если вам нужно несладкое тесто, к примеру, для выпечки пирожков с несладкой начинкой или пампушек, количество сахара сокращайте до 2 ст.л. Затем надо влить в тесто подошедшие дрожжи.

Вымешивание для приготовления дрожжевого теста для выпечки

Теперь всыпать 300 г муки, лучше просеянной, чтобы изделия получились пышными и воздушными, перемешать. Затем постепенно всыпать оставшуюся муку, чтобы получилось довольно мягкое тесто. Один из важнейших моментов приготовления дрожжевого теста – вымешивание. Делать это надо на рабочем столе, присыпанном мукой, взбивать активно, пока тесто не начнёт отставать от рук.

Подошедшее тесто для приготовления дрожжевого теста для выпечки

После тесто выкладывается в миску и оставляется в тёплом месте без сквозняков. Когда тесто хорошо подойдёт, оно увеличится в объёме в два раза.

Выпечка
общая

Процесс приготовления дрожжевого теста для выпечки окончен – теперь можно переходить к разделке изделий.

Добавить комментарий

Рекомендую!