Варенье из вишни с косточками

Варенье из вишни с косточками

Согласитесь, вишнёвое варенье – одно из самых вкуснейших, всем вареньем варенье! Какое наслаждение открыть баночку такого зимой и ощутить его тёплый летний вкус, прихлёбывая горячий ароматный чай… Делюсь с вами очень простым рецептом приготовления варенья из вишни с косточками, которые, кстати, придают варенью неповторимый вкус. Варенье не требует длительной варки, его достаточно довести 3 раза до кипения.

Тройное прогревание необходимо для того, чтоб сироп впитался в плоды. В первые два нагревания ягоды отдают сок сахару. Вишня при этом изменяет внешний вид, сморщивается. При третьем же нагревании ягоды будут впитывать сок обратно, поэтому снова станут гладкими, круглыми и сочными. Если же этого не произошло, доведите их до кипения ещё раз.
Варенье получается не слишком густым, словно в сиропе, без хлопот и, главное, очень вкусным!

вишни
2 кг
вода холодная
200 мл
сахар
2,5-3 кг
Ингредиенты для варенья из вишни с косточками

Варенье из вишни с косточками: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для вишнёвого варенья с косточками. Вишню перебрать, помыть холодной водой. Выложить в глубокую эмалированную посуду. Чтобы вишня быстрее пустила сок, ягоды можно наколоть булавкой.

Ингредиенты для варенья из вишни с косточками в кастрюле

Добавить к вишням стакан воды и сахар. Количество сахара будет зависеть от сладости вишни и ваших личных пристрастий.

Первая варка варенья из вишни с косточками в кастрюле

Поставить посуду на слабый огонь, перемешивать периодически. Довести до кипения и снять пену. Пену при варке необходимо снимать, чтобы избежать закисания варенья при хранении. Снять посуду с огня, оставить варенье под крышкой на 8-12 часов.

Третья варка варенья из вишни с косточками в кастрюле

После вновь довести до кипения. И вновь оставить на 8-12 часов. В третий раз варенье довести до кипения, снимая пену, и разлить по банкам. Банки и крышки предварительно должны быть простерилизованными и высушенными. Горячие банки укутать и оставить до полного остывания.

Заготовки
славянская

Если для закатывания варенья из вишни с косточками вы используете пластиковые крышки, то такое варенье следует хранить в холодном месте, чтобы избежать прокисания. Вообще вишнёвое варенье с косточками рекомендуют хранить не более одного года, поскольку после выделившиеся из косточек цианиды негативно влияют на организм.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu

Рекомендую!