Туго набитые куриные кармашки – зрелище привлекательное и аппетитное. Особенно когда набиты они ничем иным, как обжаренными грибами. Эдакое содержимое придаёт куриному мясу выразительный грибной вкус и сочность. Один такой "кармашек" вполне может стать сытным ужином, даже не требуя дополнения, разве что самой малости: свежей зелени и овощей.
Хотя с картофельными пряными ломтиками куриные кармашки с грибами тоже будут сочетаться прекрасно. Или рассыпчатыми кашами: рисом, гречкой. Начинка подойдёт и овощная, но сочетание курицы и грибов я нахожу наиболее гармоничным.
Подготовить продукты для приготовления куриных кармашков с грибами под сыром. Куриные бёдра лучше брать охлаждёнными, чтобы блюдо получилось сочнее. Сыр нужен хорошо плавящийся. Сметану можно заменить майонезом домашнего приготовления. Грибы подойдут любые: и шампиньоны, и лесные, свежие и замороженные. Шампиньоны сразу жарим, лесные же предварительно нужно отварить до мягкости.
Грибы нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде до выпаривания жидкости, затем добавляем измельчённый лук, обжариваем вместе с грибами до прозрачности. Затем снимаем массу с огня, оставляем для остывания.
Готовим пряный соус для запекания курицы: добавляем в сметану соль и пряности, перемешиваем. Тем временем обмываем и обсушиваем бёдрышки, смазываем их соусом с внешней и внутренней стороны. Остывшую грибную начинку выкладываем под кожу куриных бёдрышек.
Бёдрышки с начинкой выкладываем на небольшой смазанный противень либо жаропрочную форму. Сверху фаршированные бёдрышки посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.
Запекаем в духовке при 200 С до готовности, примерно полчаса.
Готовые куриные кармашки с грибами лучше подавать со свежими овощами, свежеприготовленными, в тёплом виде. Холодные фаршированные бёдрышки проигрывают во вкусе из-за плотности сырной корочки.
Add new comment