Приготовление отбивных из курицы

Отбивные из курицы

Что может быть желаннее и аппетитнее куска хорошо приготовленного мяса, который дополнит любой гарнир, да и сам по себе будет хорош, особенно если подчеркнуть его вкус свежими овощами и зеленью… Пожалуй, самый быстрый и простой способ насладиться вкусом такого – приготовить отбивные. Готовятся они из тонких, хорошо отбитых кусочков мяса, посему получаются нежными, на приготовление уходят считанные минуты.

К тому же количество получается довольно большое. Панировка из муки и яиц позволяет мясу сохранить сочность под аппетитной золотистой корочкой. Готовить отбивные можно из свинины, говядины, с различными начинками. Сегодня займёмся приготовлением отбивных из курицы.

Количество порций: 
6-7
грудка куриная
1 шт.
яйцо
1-2 шт.
мука
3-4 ст.л.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
растительное масло
3-4 ст.л.
чеснок
3 зубка
ингредиенты для приготовления отбивных из курицы

Приготовление отбивных из курицы: рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления отбивных из курицы. Для этого нам понадобится куриное филе или куриная грудка, филе у которой придётся отделить от кости. Количество яиц зависит от желаемого количества отбивных. Яйца используйте крупные. Измельчённым чесноком мы будем посыпать готовые отбивные, чтобы подчеркнуть их вкус и придать выразительный оттенок. Поэтому количество зубков чеснока будет зависеть от вкусовых пристрастий гурмана.

Кусочки филе для приготовления отбивных из курицы

Отделить куриное филе от кости. Филе нарезать на небольшие части, такого размера, чтобы удобно было отбивать мясо и получать небольшие по размеру отбивные.

Пласты филе для приготовления отбивных из курицы

Каждый кусочек филе нужно аккуратно отбить в тонкий пласт. Курица очень нежная и рвётся при отбивании, поэтому лучше перед этим процессом обернуть кусочки плёнкой. Отбивать нужно настойчиво, но не прилагая много усилий, легко. Тонкие пласты выложить на блюдо, посолить их и поперчить.

Панировка для приготовления отбивных из курицы

Подготовить две тарелки для панировки: в одну всыпать муку, в другую вбить яйцо и хорошенько взбить его венчиком. Каждый пласт вначале запанировать в муке, затем окунуть во взбитое яйцо. После снова в муку. Выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на небольшом огне с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.

Горячие блюда
общая

В конце приготовления отбивных из курицы мясо снять со сковороды, выложить на блюдо и пересыпать измельчённым чесноком. Накрыть крышкой, дать мясу остыть и пропитаться притягательным аппетитным чесночным духом.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu