Яичница с помидорами и сыром

По сути своей блюдо традиционное. Мясо, помидоры и сыр – дополнение к яичнице сытное и гармоничное. Оригинальность этого блюда в подаче: яичница с помидорами и сыром готовится и подаётся в порционных кокотницах. Сочно и аппетитно получается невероятно! Блюдо, подходящее завтраку в выходной день для двоих.

Количество порций:

яйца куриные

2 шт.

курица отварная

150 г

сыр

100 г

помидор

1 шт.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

масло сливочное

30 г

зелень

по вкусу

Яичница с помидорами и сыром: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления в формочках яичницы с курицей, помидорами и сыром. Для приготовления этого блюдо необходимы кокотницы – небольшие глубокие формочки, которые обычно используют для приготовления жульена.

Отварную курицу можно заменить мясом или колбасными изделиями.

Помидор и зелень моем. У помидора надо снять кожуру, обдав его кипятком (или выдержав в кипятке несколько минут, если кожура слишком плотная).

Яйца также моем и обсушиваем. Яйца лучше использовать не слишком крупные, чтобы вместились в кокотницы.

Яичница с помидорами и сыром: курица, помидоры

Мясную составляющую блюда мелко нарезаем. Если это сосиски, режем их кружочками.

Растапливаем на сковороде сливочное масло (немного оставляем для смазывания) и слегка обжариваем курицу или мясо, сосиски, чтобы придать вкусу сочности и яркости. Впрочем, при желании этот этап можно обойти.

Выкладываем в смазанные кокотницы. Формочки должны быть заполнены мясом на 1/3.

Помидор без кожуры нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем помидоры в формочки.

Теперь вбиваем яйца. Делать это надо аккуратно, чтобы сохранить целостность желтка.

Солим яйца и перчим.

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим на 15-20 минут, до тех пор, пока белок из прозрачного не станет белым.

Яичница с помидорами и сыром: готовое блюдо

Затем вынимаем кокотницы из духовки и равномерно посыпаем верх блюда натёртым на средней тёрке сыром. Снова ставим в духовку ещё на 5 минут.

Когда сыр расплавится, вынимаем блюдо из духовки и посыпаем рубленой зеленью петрушки, укропа, базилика или зелёным луком.

Горячие блюда

общая

Подаём яичницу с помидорами и сыром горячей, в кокотницах. Если посыпать блюдо измельчённой зеленью чеснока, то это придаст ему особый чесночный аромат. При этом это ещё и полезно! Доброго утра и приятного аппетита!