Необычный, симпатичный и очень вкусный гарнир – пряный картофель в духовке. Для праздничного застолья, семейного ужина, на природу – везде вкусно и уместно. Количество и вид пряностей, которые напрямую влияют на вкус и аромат блюда, зависит от личного вкуса. Для постящихся и вегетарианцев блюдо тоже весьма подходящее.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления в духовке пряного картофеля в фольге.
Пряности, в принципе, можно использовать любые, наиболее подходящие к картофелю. У меня неизменно смесь пряностей хмели-сунели и чёрный молотый перец. Зелень моем и встряхиваем.
Теперь готовим своеобразную пряную массу, которая придаст картофелю во время запекания неповторимый аромат. Мелко режем зелень. Выкладываем её в ступку.
Туда же добавляем измельчённый чеснок, соль (лучше крупную морскую) и пряности, растираем ингредиенты.
Вливаем растительное масло, тщательно массу перемешиваем: масло должно приобрести зеленоватый оттенок. В принципе, массу можно просто взбить в блендере.
Среднего размера картофель очищаем от кожуры, моем. Затем делаем поперечные надрезы, не дорезая до конца.
Выкладываем каждую картофелину, дно которой смазываем маслом, в фольгу (блестящей стороной к картофелю). Края фольги чуть приподнимаем, чтобы во время приготовления не вытек сок. Накрывать фольгой картошку не будем, она будет запекаться в своеобразных лодочках из фольги.
Кулинарную кисточку опускаем в пряную смесь, а затем смазываем картофель, в том числе и между надрезами, чтобы чеснок и зелень попали внутрь.
Картофель на фольге выкладываем в форму, затем ставим запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запекаем картофель около часа. Через полчаса смазываем верх картошки маслом и снова ставим в духовку.
Когда пряный картофель в духовке готов, вынимаем его из формы и подаём прямо в фольге или выкладываем на тарелки. В последнем случае оставшимся в фольге чесночным соусом можно полить картошку.
Add new comment