Масала чай

Масала чай

Пряный чёрный чай с молоком – масала чай (или чай со специями) – напиток родом из Индии. Яркий, острый, бодрящий – словом, во всех отношениях потрясающий, экзотический. Такой чаёк на завтрак точно поможет развеять остатки сна и поднимет настроение. Для приготовления масала чая понадобится определённый набор пряностей. Их можно приобрести в виде готовой смеси для чая или скомбинировать самому.

Количество порций: 
2
молоко
500 мл
чёрный листовой чай
2 ч.л.
сахар
по вкусу
кардамон
3-5 шт.
имбирь молотый
½ ч.л.
корица
1 щепотка
гвоздика
2-3 бутона
перец душистый
2-3 горошины
мускатный орех
1 щепотка
бадьян
1 звёздочка
Масала чай: продукты

Масала чай: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления пряного чая с молоком.

Из пряностей можно добавлять не только те, что заявлены в рецепте. Основными здесь являются имбирь, причём имбирь используется как свежий, так и молотый, и кардамон. Часто используются гвоздика и корица, а также перец, придающие напитку особый пикантный оттенок. Также для приготовления чая могут использоваться лепестки розы, мускатный орех, корень солодки, миндаль, шафран.

В качестве подсластителя подойдут и сахар, и мёд. А также сгущённое молоко, которое одновременно выступает и как подсластитель, и как молочный компонент. Сахар нужно класть во время варки чая.

Мёд же лучше добавлять в готовый чай, чтобы сохранить полезные вещества, разрушающиеся при высокой температуре.

Молоко подойдёт любой жирности. В том числе и молоко сгущенное.

Чая можно взять и больше, если хочется покрепче, особенно к завтраку.

Масала чай: пряности, чай

Чтобы чай немного разбух, его буквально на две минуты надо замочить в холодной воде.

Теперь подготавливаем пряности. Измельчаем их любым способом, например, растираем в ступке, не сильно усердствуя, поскольку пряности и так отдадут свой аромат великолепно.

Если имбирь свежий, то натираем его на тёрке.

Масала чай: в кастрюле

Теперь берёмся за приготовление собственно масала чая. Чтобы молоко не пригорело, кастрюлю споласкиваем холодной водой. Вливаем молоко, добавляем сахар. И чай, который немного разбух в воде (воду сливаем).

Когда молоко закипит, кладём пряности. Варим напиток на слабом огне. Кремовый цвет напиток – свидетельство того, он готов! Снимаем его с огня, накрываем крышкой и оставляем ещё 5 минут для настаивания и остывания.

Масала чай: готовый напиток

Процеживаем и разливаем по чашкам.

Напитки
индийская

Масала чай готов. Если вкус его показался слишком уж специфическим, можно добавить немного этого напитка в чашку с заваренным чёрным чаем.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu