Картофельный салат с горошком

Салат в первую очередь адресуется тем, кто соблюдает пост: картофельный салат с горошком и маринованными огурцами – блюдо из растительных ингредиентов, заправкой которому служит подсолнечное масло. Хотя многим, думаю, будет интересен рецепт салата на скорую руку из простых ингредиентов, довольно сытного, но лёгкого и питательного. Картофельный салат с горошком – вполне самостоятельное блюдо к ужину.

Количество порций:

картофель

3 шт.

огурцы маринованные

1-2 шт.

лук зелёный

по вкусу

петрушка свежая

несколько веточек

лук репчатый

1 шт.

горошек консервированный

2 ст.л.

растительное масло

2 ст.л.

молотый чёрный перец

по вкусу

соль

по вкусу

маринад от маринованных огурцов

1 ст.л.

Картофельный салат с горошком: рецепт, как приготовить

Подготовить компоненты для приготовления салата картофельного с маринованными огурцами и горошком.

Картофель понадобится крупный. Очищаем его от кожуры, моем и разрезаем на более мелкие части.

Картофельный салат с горошком: подготовка ингредиентов

Кладём в кипящую подсоленную воду и варим до готовности: при варке картофель не должен развариться. Затем сливаем воду и даём картошке остыть.

Пока варится и остывает картошка, подготавливаем другие ингредиенты: лук очищаем от шелухи и режем мелко. В этом салате уместна будет и небольшая красная луковица, которая придаст сладковатый сочный вкус салату, в то время как луковица белая придаёт остроту. Кстати, если лук слишком горек, предварительно его можно нарезать и замариновать в маринаде от маринованных огурцов, достаточно 10 минут.

Огурцы нарезаем небольшими, но и не очень мелкими кусочками.

Измельчаем зелёный лук и петрушку.

Картошку, остуженную до комнатной температуры, нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую салатницу и перемешиваем.

Добавляем зелёный горошек и растительное масло, добавляем соль и перец по вкусу.

Картофельный салат с горошком: готовый салат

Подаём картофельный салат свежеприготовленным, украсив зеленью или выложив на листья салата.

Закуски

славянская

Мариновать лук для приготовления картофельного салата с горошком можно и в 5-6% уксусе (это актуально, если нет рассола от маринованных огурцов), взятом в равных пропорциях с холодной кипячёной водой.