Смаженка с колбасой

Смаженка с колбасой

Смаженка представляет собой открытую булочку или пирог с начинкой – весьма популярное в Беларуси блюдо. Детьми мы покупали смаженки с колбасой и т.п. с школьной столовой, когда о пиццах ещё никто слыхом не слыхивал. Сегодня между этими блюдами проводят параллель, даже называя белорусские смаженки мини-пиццами. Только вкуснее).

Вместо сыра в смаженках можно использовать смесь из 1 яйца и 2 ст.л. майонеза (сметаны).

Количество порций: 
5-7
дрожжевое тесто
500 г
колбаса варёная или ветчина
200 г
солёный огурец
1 шт.
соус томатный
3 ст.л.
сыр
100-150 г
перец чёрный молотый
по вкусу
орегано
по вкусу
базилик сушёный
по вкусу
тимьян сушёный
по вкусу
соль
по вкусу
Смаженка с колбасой: продукты

Смаженка с колбасой: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления смаженок с колбасой. Или с ветчиной. Или с другими какими ингредиентами: мясным фаршем, грибами (особенно с лисичками), рыбными консервами, яйцом и луком и даже сладкой начинкой, например. Огурец можно использовать маринованный – вкус смаженки с ним будет пикантным. Дрожжевое тесто для смаженок с несладкой начинкой, соответственно, должно быть тоже несладким.

Смаженка с колбасой: кружочки из теста

Раскатываем подготовленное дрожжевое тесто на присыпанном мукой столе в пласт 0,5-1 см толщиной. Вырезаем из него круги диаметром 10 см, для этого можно использовать небольшое блюдце, пиалу и т.п. Выкладываем кружочки на смазанный или застеленный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке смаженки будут существенно увеличиваться в размере.

Смаженка с колбасой: кружочки с начинкой

В томатный соус или домашний кетчуп добавляем пряности по вкусу, перемешиваем и смазываем пряным соусом каждый кружок.

Готовая смаженка с колбасой

Тем временем готовим начинку: ветчину или колбасу режем кубиками. Так же измельчаем огурец. Перемешиваем эти ингредиенты. Равномерно распределяем начинку по поверхности кружков с соусом. Верх посыпаем натёртым на тёрке сыром. И ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20.

Выпечка
белорусская

Готовые смаженки с колбасой достаём из духовки, выкладываем на блюдо, даём остыть и подаём тёплыми к бульонам, супам. Подойдут и к чаю. Завернуть пару штук с собой на работу, ребёнку в школу – разойдутся вмиг.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu