Отбивные с сыром

Отбивные с сыром

Привычный вкус куриных отбивных можно разнообразить, приготовив их с сыром. Вкус жареного мяса в кляре станет нежнее и тоньше –вкуснятина! Сыр нужен хорошо плавящийся, Голландский или Российский, например. Корочка получается особенно нежной, поскольку кляр готовится с добавлением сметаны (или майонеза при желании). В остальном отбивные с сыром готовятся по обыкновению: отбить, обмакнуть, обжарить – словом, классика.

Количество порций: 
4-6
грудка куриная
1 шт.
твёрдый сыр
50 г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
яйцо
1-2 шт.
сметана
2 ст.л.
мука
1-2 ст.л.
соль
по вкусу
масло растительное для жарки
2-3 ст.л.
Отбивные с сыром: продукты

Отбивные с сыром: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для куриных отбивных с сыром. Чтобы они получились сочнее, грудку для их приготовления лучше выбирать не замороженную, а охлаждённую. Моем грудку, снимаем кожицу, обсушиваем.

Отбивные с сыром: кляр

Разрезаем грудку на несколько кусочков и слегка отбиваем, обернув филе пищевой плёнкой, чтобы избежать разрывов.

Солим мясо и перчим.

Готовим кляр: взбиваем яйца, добавляем сметану, перец и соль, перемешиваем. Сметану можно майонезом заменить, лучше домашним. Со сметаной получается вариант более диетический.

Затем добавляем в кляр немного муки, столько, чтобы консистенция стала чуть гуще, чем тесто для блинов.

Отбивные с сыром: на сковороде

Натираем на крупной тёрке сыр. Ставим на огонь сковороду, разогреваем, вливаем масло, подогреваем.

Одну сторону отбитого пласта мяса обмакиваем в кляр и этой же стороной выкладываем на горячую сковороду.

На сухую же сторону равномерно выкладываем тёртый сыр.

И поливаем кляром, который должен покрыть весь сыр.

Отбивные с сыром: готовое блюдо

Когда поджарится низ отбивной, лопаткой переворачиваем отбивную на другую сторону.

Обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Горячие блюда
общая

Готовые отбивные с сыром снимаем с огня, выкладываем на блюдо, для аромата их можно посыпать измельчённым чесноком. Подаём с зеленью и свежими овощами. Или любым другим гарниром, благо сочетаются отбивные и с кашами, и с макаронами, и с картошкой весьма недурно.

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu