Отбивные с сыром

Привычный вкус куриных отбивных можно разнообразить, приготовив их с сыром. Вкус жареного мяса в кляре станет нежнее и тоньше –вкуснятина! Сыр нужен хорошо плавящийся, Голландский или Российский, например. Корочка получается особенно нежной, поскольку кляр готовится с добавлением сметаны (или майонеза при желании). В остальном отбивные с сыром готовятся по обыкновению: отбить, обмакнуть, обжарить – словом, классика.

Количество порций:

4-6

грудка куриная

1 шт.

твёрдый сыр

50 г

перец чёрный молотый

по вкусу

соль

по вкусу

яйцо

1-2 шт.

сметана

2 ст.л.

мука

1-2 ст.л.

соль

по вкусу

масло растительное для жарки

2-3 ст.л.

Отбивные с сыром: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для куриных отбивных с сыром. Чтобы они получились сочнее, грудку для их приготовления лучше выбирать не замороженную, а охлаждённую. Моем грудку, снимаем кожицу, обсушиваем.

Разрезаем грудку на несколько кусочков и слегка отбиваем, обернув филе пищевой плёнкой, чтобы избежать разрывов.

Солим мясо и перчим.

Готовим кляр: взбиваем яйца, добавляем сметану, перец и соль, перемешиваем. Сметану можно майонезом заменить, лучше домашним. Со сметаной получается вариант более диетический.

Затем добавляем в кляр немного муки, столько, чтобы консистенция стала чуть гуще, чем тесто для блинов.

Натираем на крупной тёрке сыр. Ставим на огонь сковороду, разогреваем, вливаем масло, подогреваем.

Одну сторону отбитого пласта мяса обмакиваем в кляр и этой же стороной выкладываем на горячую сковороду.

На сухую же сторону равномерно выкладываем тёртый сыр.

И поливаем кляром, который должен покрыть весь сыр.

Когда поджарится низ отбивной, лопаткой переворачиваем отбивную на другую сторону.

Обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Горячие блюда

общая

Готовые отбивные с сыром снимаем с огня, выкладываем на блюдо, для аромата их можно посыпать измельчённым чесноком. Подаём с зеленью и свежими овощами. Или любым другим гарниром, благо сочетаются отбивные и с кашами, и с макаронами, и с картошкой весьма недурно.