Как приготовить правильно рис

Как приготовить правильно рис: рис с подливой

Рис – один из самых распространённых продуктов во всём мире: это основная пища для 50 % населения планеты. Соответственно, и количество блюд с его участием очень велико, тем более что сорта риса, каждый из которых имеет специфические особенности, позволяют создать блюда разного вида, консистенции и вкуса. Как приготовить правильно рис? Разумеется, с учётом всех этих особенностей.

Длиннозерный рис – сорт универсальный. В европейской и восточной кухне его употребляют очень широко. Из него получаются хорошие пловы, гарниры. Смешайте рис с овощами или грибами – получится салат. Добавьте к рису сладости или фрукты – десерт готов!

Круглозерный рис, хорошо впитывающий воду – это основа для запеканок, пудингов, каш и суши.

рис
1 ст.
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
вода
2 ст.
Как приготовить правильно рис на плите

Как приготовить правильно рис на плите

Для приготовления риса нужна кастрюля с толстыми стенками и дном, лучше металлическая, для того, чтобы рис не прилип. Приведу классический рецепт приготовления рассыпчатого риса для гарнира.

  • длиннозерный рис 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль ½ ч.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • пряности или сушёные травы 1 ч.л.

Без масла и пряностей можно обойтись, это нужно для того, чтоб сделать рис более рассыпчатым и ароматным.

Рис перед приготовлением тщательно промываем водой, чтобы предотвратить его слипание и сделать белее и аппетитнее.

Тем временем доводим до кипения воду (долго кипеть она не должна!), добавляем соль и пряности, перемешиваем и кладём рис. Перемешиваем его в кастрюле секунд 10 и плотно накрываем кастрюлю крышкой.

На среднем огне варим минут 15-20 до полного впитывания рисом воды. После снимаем кастрюлю с огня и оставляем для упаривания на 10 минут. Перемешивать рис во время варки не стоит, чтобы не нарушить целостность зёрен.

Хорошо сваренные зёрна риса не хрустящие, аккуратные, мягкие. Готовый рис перемешиваем вилкой (распушиваем), добавляем масло и раскладываем по тарелкам.

Как приготовить правильно рис в духовке

Как приготовить правильно рис в духовке

Приготовить рис можно и в духовке. Этот процесс хоть и длителен, но благодаря ему вкус блюда становится более глубоким.

  • длиннозерный рис 2,5 ст.
  • вода 2,5 ст.
  • соль, пряности
  • сливочное масло 1 ст.л.

Также понадобится небольшая форма для выпечки и алюминиевая фольга.

Довести воду до кипения, вылить её в форму (или вскипятить воду в форме в духовке), посолить, добавить при желании пряности. Выложить промытый рис, осторожно перемешать. Рис должен быть покрыт водой. Форму накрываем фольгой и ставим в духовку на 45 минут.

Затем снимаем фольгу, аккуратно перемешиваем рис. Попробуйте на вкус: если рис остался твёрдым, накрываем форму снова и допекаем ещё минут 5-10.

Через 10 минут после приготовления, когда рис ещё немного упарится под фольгой, можно добавить масло и подать к столу.

Как правильно приготовить рис в микроволновке

Как правильно приготовить рис в микроволновке

Варить рис микроволновке довольно удобно, хотя по времени получается примерно столько, сколько на плите.

  • длиннозерный рис 1 ст.
  • вода или бульон 2 ст.
  • пряности
  • соль

Нужна, конечно же, и соответствующая ёмкость для микроволновки, в три раза больше объёма риса, поскольку рис существенно разварится.

Промытый рис заливаем водой или бульоном, добавляем соль, пряности.

Плотно накрываем посуду крышкой и ставим в микроволновку. Готовим на максимальной мощности 5 минут, затем на 50% мощности (показатель свой у разного вида печей) ещё 15 минут.

Готовый рис достаём из микроволновки и аккуратно перемешиваем.

Горячие блюда
общая

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu