Особенность кекса на сметане в том, что получается он нежным на вкус и воздушным. Сметана придаёт выпечке и некоторую лёгкость. Изюм в рецепте кекса можно заменить орехами или соединить эти добавки вместе. Подойдут также кусочки ягод и фруктов. Форму изделий тоже можно выбрать либо прямоугольную, либо круглую. У меня формочки силиконовые, небольшого размера, круглые и даже треугольные, хотя круглая форма в данном случае более традиционна и более эстетична, на мой взгляд.
Верх кексов при желании можно посыпать сахарной пудрой. Более праздничный вариант – белая или шоколадная глазурь сверху. Не можете себе позволить калорийные кексы или соблюдаете пост – есть хороший рецепт постного кекса без яиц и масла, на фруктовом соке.
Подготовить ингредиенты для приготовления кекса на сметане. Масло размягчить и взбить с сахаром и ванильным сахаром до получения воздушной светлой массы. Удобно для этого использовать миксер. Изюм промыть, хорошо обсушить, чтобы не осталось лишней влаги.
Добавляем по одному яйца, сметану, вбиваем миксером до однородности. Далее постепенно всыпаем муку с разрыхлителем, вымешиваем. Подготовленный изюм обваливаем в муке, чтобы при выпечке он не осел вниз, а равномерно распределился по всему кексу, и добавляем в тесто. Тесто должно получиться довольно густым и тягучим.
Готовое тесто раскладываем по формам, очень удобно для выпечки таких кексов пользоваться силиконовыми формами. В принципе, они даже не нуждаются в смазывании, хотя я для уверенности в сохранности выпечки всё-таки предпочитаю это делать.
Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах до готовности, по времени это примерно минут 40. У готовых кексов верх становится золотистым, а деревянная палочка, которой проткнули изделие, остаётся сухой
Перед подачей готовый кекс на сметане надо остудить и подавать прохладным к чаю или другим напиткам.
Comments
Очень даже понравилось. Из десертов - оказалось самым "лентяйским блюдом". Быстро (где-то 1-1,2 часа) и без заморочек! Спасибо за рецепт
Add new comment