Печень по-берлински с яблоками

Печень по-берлински с яблоками

Для приготовления этого блюда можно использовать любую печень, хотя я отдал предпочтение говяжьей. Её глубокий, с лёгкой горчинкой вкус прекрасно дополняют кисло-сладкие яблоки, делая блюдо свежим, с изысканным, чуть сладковатым вкусом. Печень по-берлински с яблоками хорошо сочетается с рисовым гарниром. Готовится очень быстро, как и любая печень, буквально несколько минут, иначе печень рискует получиться жёсткой.

Говяжью печень, богатую витамином А и хорошо усваиваемым железом, особенно рекомендуют спортсменом, да и вообще людям, ведущим активный образ жизни. Говяжья печень – очень низкокалорийный продукт: её калорийность ниже, чем калорийность говядины. Однако любую печень старайтесь употреблять не чаще раза в неделю, дабы не навредить собственному организму.

Количество порций: 
4-5
печень говяжья
500 г
яблоки кисло-сладкие
2 шт.
мука
4 ст.л.
лук
100 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло растительное
3-4 ст.л.
ингредиенты для приготовления печени по-берлински с яблоками

Печень по-берлински с яблоками: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления печени по-берлински с яблоками. Снять плёнку с печени. Чтобы готовая печень была нежнее по вкусу, можно предварительно вымочить её в молоке около часа. Яблоки очистить от кожуры, лук от шелухи.

Жарка печени по-берлински с яблоками

Печень обсушить и нарезать крупными ломтиками 1 см шириной. Затем каждый кусочек обвалять в муке. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить кусочки печени и быстро обжарить с каждой стороны на сильном огне, минуты 4 с каждой стороны. В конце печень немного посолить. Выложить на блюдо, накрыть крышкой, чтобы печень оставалась тёплой.

Лук для печени по-берлински я яблоками

На сковороде, где жарилась печень, обжарить яблоки, предварительно нарезанные кружочками (сердцевину удалить). Яблоки обжарить с каждой стороны по несколько минут до мягкости. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами, и обжарить до золотистого цвета.

Готовая печень по-берлински с яблоками

Кусочки готовой печени выложить на гарнир, сверху положить обжаренные яблоки и лук. Подавать в тёплом виде. Приятного аппетита!

Горячие блюда
немецкая

Печень по-берлински с яблоками готова! Любителям простых и аппетитных блюд из печени также советую приготовить к ужину гречку с печенью.

Комментарии

Аватар пользователя Семён

А берлинцы о таком рецепте приготовления печени хоть знают? ;)

Аватар пользователя Milena

Не знаю как "берлинцы", но в Мюнхене печень с яблоками можно встретить в меню некоторых ресторанчиков. я пробовала индюшиную-очень своеобразно

Добавить комментарий

Другие кулинарные рецепты на povar.eu

Рекомендую!