Субпродукты

Куриная печень со сметаной

Блюда из куриной печени имеют ряд плюсов: возни с ними немного, готовятся за считанные минуты, хорошо сочетаются с любым гарниром, полезны для организма и весьма недурны на вкус. К тому же это довольно бюджетный вариант. Пожалуй, один из самых простых способов быстро и вкусно приготовить куриную печень - тушить её в сметане. Нежнейшее блюдо получается! Подавать куриную печень со сметаной лучше к картофельному пюре. Приятного аппетита!

Печень по-берлински с яблоками

Для приготовления этого блюда можно использовать любую печень, хотя я отдал предпочтение говяжьей. Её глубокий, с лёгкой горчинкой вкус прекрасно дополняют кисло-сладкие яблоки, делая блюдо свежим, с изысканным, чуть сладковатым вкусом. Печень по-берлински с яблоками хорошо сочетается с рисовым гарниром. Готовится очень быстро, как и любая печень, буквально несколько минут, иначе печень рискует получиться жёсткой.

Печень кролика с карамелизированными яблоками и чатни

Признаться, некоторое время назад я довольно насторожено относился к сочетанию на первый взгляд не сочетаемых вещей, таких, как, скажем, мясо и фрукты. Но то ли вкусы меняются, то ли я стал более открыт к гастрономическим экспериментам, но вкус подобных блюд я стал находить гармоничным, а сочетание – тонким и изысканным.

Приготовление печени по-строгановски

Печень по-строгановски названа по аналогии с названием блюда Говядина по-строгановски, или Бефстроганов, – традиционного русского блюда из говядины в сметанном соусе. В нашем рецепте, понятно, вместо говядины используется печень, в остальном способ приготовления схож с приготовлением Бефстроганов. Для приготовления печени по-строгановски можно использовать любую печень.

Тушёная картошка с куриными желудками

Куриные желудочки, хорошо приготовленные, мягкие и сочные, представляют собой отменное блюдо, особенно в сочетании с овощами или крупами. Самое лучшее, на мой взгляд, - с картофелем. Чтобы тушёная картошка с куриными желудками получилась особенно вкусной, нежной и ароматной, я готовлю её в рукаве в духовке.

Как правильно приготовить печень

Кто-то хвалит её за высокое содержание витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ, кто-то ругает за излишнее количество холестерина и аллергенность. Кто-то обожает её за специфический сладковатый вкус, кто-то за это же терпеть не может. О свойствах, качестве и вкусе печени, будь она говяжьей, свиной, куриной и т.п., можно спорить бесконечно.

Гречка с куриными сердечками в горшочках

Выбирая лучший гарнир для печени, сердца и прочих субпродуктов, я, без сомнения, остановился бы на гречке. Очень хорошее сочетание вкусов, гармоничное и выразительное. Причём не только как мясное блюдо и гарнир к нему, но и в виде запеканок, тушёных блюд и даже супов. Вот ещё аппетитный пример сего сочетания – гречка с куриными сердечками в горшочке: простое, повседневное вкусное блюдо.

Рулька в горчично-медовом соусе

Рулька давно уже стала традиционной не только в Германии и Чехии, но и у нас она королева на дружеской пивной посиделке. Связываться с приготовлением рульки хоть и хлопотно, и процесс приготовления долог, но удовольствие от нежного, сочного, ароматного блюда всё перекрывает. Всевозможные добавки и соусы придадут вкусу мяса любой оттенок. Так, рулька в горчично-медовом соусе вкус имеет пикантный сладковатый.

Свиная рулька в пиве

Готовить рульку в пиве – это способ приготовления, ставший уже традиционным. Почему бы и нет, рулька подаётся к пиву, ибо отлично с ним сочетается. Поэтому лёгкая хмельная нотка в её вкусе заставляет всё блюдо звучать красиво. Вкус свиной рульки в пиве можно регулировать, придавая ему острый или сладковатый оттенок с помощью дополнительных ингредиентов.

Сердечки куриные в мультиварке

Думаю, что для многих, как и для меня, сердце – одна из самых лакомых частей курицы. Хорошо приготовленное, оно сочное, мягкое, со своеобразным приятным вкусом. Правда, чтобы этого добиться, надо готовить сердечки особым образом. Тушить их в мультиварке – верный способ получить замечательные, нежные сердечки. А тушить их в соусе – способ получить их сочными, с подливкой. Хорошее дополнение к любому гарниру!