Рецепты для кухонной плиты

Рис с томатом и сыром

Вкус риса мало выразителен, но в этом есть свои плюсы. Нейтральный его вкус можно подчеркнуть с помощью всевозможных добавок, получая всякий раз новый гарнир! Сегодня это будет рис с томатом и сыром. Яркий вкус, аппетитный цвет, сытность – главные черты блюда. Томат придаст лёгкую кислинку. Сыр добавит нежности. Словом, хороший получается гарнир к рыбе, мясу, поджарке из грибов или свежим овощам.

Как приготовить правильно рис

Рис – один из самых распространённых продуктов во всём мире: это основная пища для 50 % населения планеты. Соответственно, и количество блюд с его участием очень велико, тем более что сорта риса, каждый из которых имеет специфические особенности, позволяют создать блюда разного вида, консистенции и вкуса. Как приготовить правильно рис? Разумеется, с учётом всех этих особенностей.

Рассольник с рисом и курицей

Долгое время я был страстным приверженцем рассольника с перловкой: так готовили его в моей семье, и другие варианты казались надуманными и куда менее аппетитными. Признаться, я и сейчас очень люблю этот суп с перловой крупой, но и вкусу рассольника с рисом и курицей надо отдать должное: он нежнее. И готовится проще, чем перловый, поскольку перловую крупу предварительно надо отваривать отдельно от супа, чтобы не получить неприятную консистенцию и оттенок.

Как правильно приготовить суп

В нежном возрасте я всерьёз верил в целительную силу любого супа, даже самого невкусного: благодаря ему, быть мне-де здоровым, а без "первого" одолеют меня гастриты и прочие хвори. Так считали мои родители, воспитатели, так считали вообще все, пока современные учёные, наконец, не доказали, что без между тарелкой супа и гастритом связи особенной нет.

Как правильно приготовить мясо

Мясо – это особая страница в кулинарии, одна из самых любопытных и волнующих. Зная, как правильно использовать тот или иной кусочек, как подготовить, как правильно приготовить мясо, можно получить волшебное блюдо, один вид которого вызывает страстное желание.

Выбирая мясо, обращайте внимание на внешний вид мяса, его запах. Именно мясо молодого животного сочно и нежно, ему и стоит отдавать предпочтение.

Тушёная капуста с мясом

Блюдо без претензий на оригинальность, зато весьма гармоничное, сытное, простое – и, кажется, сила его в этой простоте и гармоничности. Тушёная капуста с мясом – классика, хорошее блюдо для тихого семейного ужина. Картошка придаст этому классическому сочетанию сытности. Для приготовления блюда подойдёт свинина или говядина, впрочем, можно использовать и другое, курицу, например.

Как правильно приготовить капусту

Капуста в особом представлении не нуждается, до того прочно вошла она в наш рацион. Самая ходовая у нас – пожалуй, белокочанная, цветная и брокколи. И рецептов, и способов, как правильно приготовить капусту, много. Я описал те, которые проверял сам. Многие традиционные способы вам известны, достаточно освежить их в памяти. Некоторые, возможно, будут в новинку.

Как правильно приготовить перловку

"Солдатская" перловая каша, жёсткая, сухая и безвкусная – такой её знают те, кому не довелось пробовать хорошо приготовленные блюда из перловой крупы. Перловка действительно требует особого подхода, процесс её приготовления довольно долог: потребуется многочасовое вымачивание, варка и длительное упаривание.

Тефтели с рисом в соусе

Небольшие шарики из мясного или рыбного фарша, именуемые тефтелями, знают во многих странах мира, правда, под различными названиями. Существуют десятки рецептов этого блюда, с разными ингредиентами и способами приготовления: на пару, в духовке, на сковороде. Одни из моих любимых – это тефтели с рисом в соусе: сочные, нежные, с ароматом овощей и пряностей. Такие любому гарниру придадут новый вкус и сочность.

Как приготовить правильно варенье

Готовить варенье можно практически из любых фруктов и ягод. Отчаянные экспериментаторы используют для этого даже цветы (лепестки розы, одуванчики), овощи (зелёные помидоры), корки (арбузные, дынные). А при варке добавляют ароматизирующие вещества: вишнёвые листья в варенье из крыжовника, листья чёрной смородины в желе из смородины белой, лимонный сок и ваниль – в варенье из корок.